滨州市有的大家不清楚是哪个地域，实际上这是一个较为小的地区，是归属于山东省的一个地域，更是由于这般才会促使这个地方的特色美食全是具备山东菜的特点，那麼最普遍的便是爆炒肉片和炸春卷，即便是这种特色美食全是较为普遍，大家能够 常常品味到，但仅有这一地域所做出去的味儿才会更为不同寻常。

　　淄潍菜与济南菜设计风格相仿，但因为物产丰富、所在位置不一样，又维持了自身的特点，意味着既有博山菜和其他淄潍菜。善于烧、 炸、拨丝等手法，原材料则选取肉、禽、蛋，口感偏重于鲜咸，略甜，多应用生抽、水豆豉。博山菜的意味着为博山招牌菜和博山四四席；其他淄潍菜的意味着菜式有怀孕鲫鱼、拔丝地瓜、桃酥猪肘子等。

　　博山招牌菜：博山酥锅、博山豆腐箱、博山腊肠、博山烩菜、博山肉丸子、八宝饭、琉璃地瓜、香辣肉皮汤、爆炒肉片、炸春卷、等。

　　博山酥锅：以往人穷，新年就非常的庄重——很早的就提前准备年货礼盒，很早的就刚开始提前准备春节大菜。在各式各样的博山春节菜中，有一样菜是不可或缺的，那便是知名的“博山酥锅”。博山人针对做酥锅，有一种几近神圣的意思——家家户户都做，仿佛没了酥锅就并不是新年。说白了“穷也酥锅，富也酥锅”，那就是说做酥锅的原材料能够 依据自身的标准来配搭，因此有“家家户户做酥锅，一家一个味”之说。

　　博山豆腐箱：博山豆腐箱有悠久的历史，手法与众不同，是博山特色美食。流传， 清乾隆南巡时，曾刻意到博山拜谒康熙皇帝 时大学士孙廷铨的故宅，孙家用“博山豆腐箱” 招待。乾隆皇帝吃后赞叹不已，此后“博山豆腐箱” 名满天下。

　　博山四四席：其造成，其知源渊，很有可能是以“燕翅席”、“全羊席”的上餐程序流程上演化而成的。它的产生，有材料能查的应首先推荐博山“聚乐村”，《博山区志·人物》和《颜山广记》中都有有关记述。四四席，即四盘、四碗、四行件、四大件、四花和两条小点心，也有四大“注重”的叫法：制汤及运用注重，內容与程序流程注重，礼数与避讳注重，菜肴器皿注重。