生鸡蛋是营养元素非常丰富的食物，生活起居中，我们常常会采用生鸡蛋来补充人体，生鸡蛋是日常生活中不可或缺的东西，但是生鸡蛋也是有储存限期的，但是因为生鸡蛋机壳是硬实的，因此在平常是难以分辨出生鸡蛋的优劣，假如买回家了的生鸡蛋在晃动的情况下有声音出現，这类状况生鸡蛋还能不能吃呢?

　　生鸡蛋晃动有声音还能吃吗?

　　如果是新鮮的生鸡蛋得话，一般是不容易在晃动时动的。生鸡蛋晃动有声音可能并不大新鮮了，可是到底还能不能吃，却不太好分辨，能够把生鸡蛋开启在碗里看一下，假如黄早已散开就千万别吃完。

　　生鸡蛋散黄了还能吃吗

　　导致生鸡蛋散黄的原因一般有下列四种：

　　原因一：生鸡蛋在运送全过程中遭受猛烈波动，导致鸡蛋黄膜裂开，这归属于反射性散黄;

　　原因二：生鸡蛋在储放的全过程中，蛋白质稀化后，水份向鸡蛋黄渐渐地渗入，鸡蛋黄容积澎涨到撑裂鸡蛋黄膜时，也会产生散黄状况。

　　原因三：受到精的生鸡蛋历经一段時间卵化，鸡蛋黄也会散发。

　　原因四：病菌、霉菌根据鸡蛋壳出气孔入侵生鸡蛋內部，也会导致生鸡蛋散黄。

　　因而假如散黄蛋的散黄状况不比较严重，而且沒有臭味，那麼历经高溫蒸制以后還是能够服用的;假如散黄情况严重，鸡蛋液早已变稀变混浊，乃至刚开始异味重了，那表明病菌早已在生鸡蛋里繁育了，蛋白早已霉变，那样的散黄蛋就肯定不可以服用了。

　　怎样购买新鮮的生鸡蛋

　　1、对光线观查

　　用手轻轻握生鸡蛋，对光线观查，好生鸡蛋蛋白质、鸡蛋黄清楚，呈透明色状，一头有小制动气室。假如不是新鮮的生鸡蛋，则呈暗淡色，且空室很大;老旧或霉变的生鸡蛋会出现污斑。

　　2、听声音

　　把生鸡蛋夹在两指中间放到耳旁晃动， 蛋类音实， 贴鸡蛋壳， 无摇晃感，它是蛋类，用力捏好多个蛋相互之间轻轻地碰撞，如果是伪劣蛋类其蛋与蛋互相撞击传出嘎嘎声(卵化蛋)、空荡荡声(浪花蛋)，手握着蛋摇晃时是晃动声。

　　3、用力掂

　　把蛋放到手心上旋转，良质蛋类鸡蛋壳会较为不光滑，净重适度;假若是伪劣蛋，手掂重量较轻，手去摸有光洁感。