鲍鱼处理内脏器官许多大家都为稻粱谋，实际上在销售市场上边选购的生蚝有很多全是除去干净，在选购回家之后就可以立即泡开之后开展制做，那样便会更为的简易一些，如果是选购的新鲜鲍鱼可能就需要拿回家了里边再去祛除内脏器官，那麼这个时候就需要准备好水果刀和干净的温开水来开展去祛除。

　　（1）新鲜生蚝

　　现阶段中国销售市场上销量较大的是新鲜生蚝。新鲜运送大多数采用干运法，用塑胶保温箱体称装，每双层生蚝中间置放一层潮湿的塑料泡沫后再放入医用冰袋，控制溫度在 5～8℃中间，运送 24～48 h，存活率在 90%以上。在我国并未颁布相关新鲜生蚝的产品质量标准。去日本等地域生蚝多谋生食，鲍肉别切割成 3~4 mm 厚的片状，规定肉质地脆爽而不坚毅。不习惯生吃鲍的，以清炖或与肉类食品同煮。

　　（2）冷冻鲍鱼

　　鲜鲍鱼历经清理、秤重摆盘、冷藏、拖盘镀冰衣后就可以包裝进库，放进-18℃下列的冷库中储藏。冷冻鲍鱼关键产品方式有冷冻带壳鲜鲍鱼、冷冻生蚝、冷冻鲍鱼片。冷冻鲍鱼保存期较长，是现阶段销售市场上较为普遍的市场销售方式。未吃过新鲜生蚝的人，可选购冷藏的，吃时取下解除冻结就可以。

　　（3）干鲍鱼

　　干鲍鱼是非常珍贵的食品。受地区气侯影响，不一样地区干鲍生产加工技术性各有不同，但一般都需要历经晾干、盐渍、水焯、风干、吊晒等一系列繁杂而用心的解决，这也是导致干鲍价钱极为价格昂贵的原因。生产加工进行的干鲍需要一个储放完善的全过程，置放時间越长口味越别具一格。生蚝在干制保藏全过程中为物理学特性、组织结构产生变化，內部出現溏心实际效果，在层次感层面大大的超出了鲜鲍鱼。

　　（4）生蚝水果罐头

　　水果罐头生蚝，亦称汤鲍，因其有利于带上、服用便捷、保存期长，能在一定水平上维持新鲜生蚝的口味，因而变成欧美国家、澳大利亚等国生蚝的关键生产加工和销售方式。一般制作工艺为：新鲜生蚝采肉、清理、定形、调料、装罐、除菌。也有应用超高压技术解决新鲜生蚝做到杀菌生鲜的实际效果，解决标准为 600MPa、20Min。近些年，在我国生蚝水果罐头制造业有一定的发展趋势，但现代化水准并不比较发达，如生蚝灰黑色粘液的除去及其高温杀菌后存有的缺水率高、材质发硬，口味不佳