青梅酒的营养成分是很高的，服用以后推动人体的血液循环系统，还能够提高人体的免疫能力，青梅酒是用新鮮的青梅果和纯粮酒酿造而成的，青梅酒的加工工艺也是比较简单的，很多人在家里里边资质证书青梅酒，因为青梅酒在制做的全过程中是需要发醇的，在发醇后是会给人身心健康造成许多有伤害的东西。

　　自做青梅果酒的危害

　　霉菌环境污染

　　自做青梅酒做法简易，难以做到加工厂的消毒杀菌标准，非常容易出現霉菌环境污染，因为自做青梅酒对器皿及其青梅果的消毒杀菌不完全，会残余许多 霉菌，历经一段時间的置放，酒罐中潮湿的自然环境，很适合细菌繁殖生长发育，从而影响青梅酒的品质，长期性食用会影响人体的健康情况。

　　建议：清理干净两手再刚开始酿造青梅酒，而且要清理干净青梅果，器皿。器皿最好用开水烫几次。

　　乙醇超标准风险性

　　家中自做青梅酒还可能存有乙醇超标准的风险性，一般而言，青梅果质量充足新鮮，选而且酿制方式恰当，封罐密封性及时得话，不易出現乙醇超标准状况，可是当原材料出現发霉，或是存储溫度过高时非常容易出現乙醇超标准。

　　乙醇超标准的伤害：浓度值超出0.2%便会对身体导致危害，情况严重可出現昏迷和永久双目失明。

　　建议：采用新鮮的青梅果开展酿制，而不必挑选一些不新鮮，烂掉的青梅果，溫度过高就会使乙醇转化成的机遇增加，一般酿制溫度在20-30度就可以。

　　存储不善易发生爆炸

　　在存储青梅酒的全过程中，有些人在装青梅果时，会把酒罐彻底放满，乃至或是立即用塑料瓶子泡浸青梅果，这种全是有误的作法，伴随着時间的变化，青梅果发醇，会造成一定的乙醇和汽体，瓶中工作压力过大，这时候会化开玻璃瓶，青梅酒没制成，倒发生了一个小发生爆炸，想一想都不值得。

　　建议：应用玻璃瓶子或是陶器装青梅果，而且不必将青梅果装满，给器皿空出三分之一的室内空间。

　　纯正青梅酒的做法

　　1、最先挑出来外皮有损坏、不新鮮、有虫蛀、部分烂掉的不过关青梅果。

　　2、将挑好的青梅果倒进食盐水中，滚动及搓揉，而且侵泡一小时上下(去涩、除去农残)。

　　3、随后消除梅蒂，再度清理青梅果。

　　4、将青梅果沥去水分。再拿布吸走水分，吹干，见到青梅果的茸毛即使晾干。

　　5、把青梅果所有放入玻璃瓶子中，添加纯粮酒(50度)。

　　6、让青梅果先泡两星期再加糖,会让青梅果制成品鼓起,不了皱褶。

　　7、这时候添加15-20片的干紫苏叶,为梅酒再添上与众不同口味!一般静泡6月就可以食用，可是越长越好吃。

　　小贴士：强烈推荐占比：青梅果：纯粮酒：老冰糖。1：1：0.7