生猪肉是我们日常生活不能缺乏的东西，生猪肉中的营养成分是很高的，平常我们常常能听见老人们说猪的全身都是宝，每一个位置全是能够用于服用的，糟头肉实际上便是猪颈部的部位，但是一般不是建议吃糟头肉的，糟头肉吃完是会对身心健康有影响的，下边实际介绍一下糟头肉会有什么伤害呢?

　　槽头肉的伤害

　　1.猪颈下遍布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴结管理中心等关键淋巴结节。一切正常的淋巴结节呈黄白色或棕褐色，尽管成色不佳，但食入后对身体也随顺。而出現血肿、流血、水肿、化脓、坏死等变病的淋巴结节(别名“肉枣”)中则带有有很多的病菌、病毒感染、内毒素、微生物等有害物伤害十分大

　　2、喉后才有甲状腺囊肿，食申请加入出現恶心想吐、呕吐、血压上升等病症。人服用甲状腺囊肿后，过多的甲状腺素偏高将搅乱人体正常的内分泌活动，导致一系列精神、神经症状，另外人体正常的物质新陈代谢也将遭受影响，出現各种各样食物中毒症状，情况严重可造成 身亡。

　　如何辨别猪颈肉

　　看、闻：肉的色调惨白，有很多的人体脂肪层，化学纤维模糊不清，有较多的颗粒肉。腥臭非常浓。

　　摸：摸起来凹凸感非常强，肉质地偏硬，大多数偏颗粒物块，含很多甲状腺囊肿、淋巴结节和脂肪瘤等。

　　生猪肉的归类

　　里脊：肉中无筋，生猪肉中最香的位置，可切成片、切条、滚刀块。适合做溜、炒、爆。

　　坐臀肉：全是猪瘦肉，但较老，材质实，化学纤维长，可做白切肉，回锅肉。

　　臀尖肉：肉质地鲜嫩，多是猪瘦肉，可炒、炖或做生抽。

　　五花肉：是肋条位置剔去肋巴骨的肉，胖瘦两色，五花三层，适用清炖、白炖。

　　奶脯肉：别名下五花，结缔组织多，多时泡沫状白肉，肉质地差，不容易炖烂，可炼油厂。

　　夹心肉：质老有筋，吸水力发电较强，适用剁馅、制猪肉丸。前座肉“瘦中夹肥，肉质地较软肉，做烧、炖、米粉肉。

　　勃肉：别名血勃、槽头肉，这方面肉胖瘦分不清，肉老质次，咬起变脆，只有炼油厂或做馅。