在农村四处都能够看到娥这类禽畜的，基本上各家都是养几个，鹅蛋的营养比别的蛋类食品必须高于很多，鸭肉也一样这般，鸭肉中带有丰富多彩的蛋白和很多种营养元素，而且脂肪率是较为低的，人体需要滋补养生的或是气血两虚的都能够吃鸭肉。一些中草药材相互配合鸭肉一起煲汤也是归属于大补的营养保健品，在做的情况下能够依据口感来挑选。

　　鸭肉是性凉還是性热呢?

　　中医学觉得，鸭肉性温、味甘，具备养血滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳，解铅毒、祛风湿、延缓衰老等功效，适合体质虚弱、气血两虚，营养不良的人服用。

　　鸭肉的营养成分剖析：

　　鸭肉营养丰富，含有身体必不可少的多种多样碳水化合物、蛋白、多种营养元素、维生素b3、糖、营养元素，而且脂肪率很低，不饱和脂肪成分高，对身体健康十分有益。鸭肉的蛋白质含量很高，依据测量，其成分比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉、生猪肉都高，磷酸氢钙成分难熟小鸡崽高。

　　另外鸭肉做为翠绿色食品于2002年被联合国组织粮农组织列入21新世纪关键发展趋势的翠绿色食品之一。中医基础理论觉得鸭肉味甘平，有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效，是中医养生的佳品。具备养血滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳，解铅毒等功效。

　　适合体质虚弱、气血两虚、营养不良的人服用。滋阴养血养血，养胃生津止渴。凡经常口渴、困乏、胸闷气短、食欲不佳者，可常饮鹅汤，吃鸭肉，那样既可补充老年人糖尿病人营养成分，又可控制病况发展趋势，还可医治和防止咳嗽等症状，特别是在对治感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。非常合适在冬季进补。

　　鸭肉菜谱强烈推荐：

　　1、鹅一只褪毛及内脏器官，北芪、党参、山药各30克，同熬汤，用食用盐调料服用。有益气功效。适用中气下陷，人体削瘦，食欲不佳，肥体疲倦等症。

　　2、鸭肉、猪瘦肉各250克，山药30克，北沙参、玉竹15克，同熬汤服用。有益气养阴功效。适用肾阴虚胸闷气短，口干舌燥思饮，阴虚咳嗽，饮食搭配降低等症。

　　3、鸭肉500克，鱼膘30-50克，煮开用食用盐、鸡精调料服用。能冶疗阴虚发热，手足心热，腰腿困乏，记忆减退等症。

　　鸭肉服用建议：

　　一般状况下，大家服用的多是平性食品，以湿热、寒性者兼而用之。当酷热时节或患热病症的人，则宜多进餐寒性的食品，有利于保持机体的一切正常情况或病症的修复。而在寒性时节或身患寒病症的人，则宜多进餐湿热性的食品，有益于人体的身心健康。