腌制的生虾如果是要想去清理内脏器官也是非常简单，但在清洗的情况下所应用到的水最好食盐水，那样才能够让腌制的生虾的清理越来越更为的非常容易些，最重要的便是也不会让在做的情况下腌制的生虾味儿可能会出現一些误差，并且还应当要放进到沸水里边烫十多分钟，这也是以便让腌制的生虾吃起來的情况下味儿不容易出現腥味儿。

　　杜蛎蘸辣酱

　　杜蛎蘸辣酱（石火凉菜）

　　生产原材料疫苗

　　杜蛎500g、水芹菜100g、箩卜100g、茼蒿菜100g、生抽20g、辣酱 5g、醋10g、白砂糖5g、葱10g、蒜5g

　　生产制作过程疫苗

　　1．把杜蛎放进苕帚上放开水烫一下，

　　2．把水芹菜和茼蒿菜切割成5cm长的段条，

　　3．在生抽里放进醋、白砂糖、辣酱、葱、蒜制成糖醋酱。

　　4．在盘子里铺平萝卜菜放上杜蛎后，周围放上水芹菜和茼蒿菜，随后跟糖酷辣酱一起端出。

　　杜蛎猪红汤

　　生产原材料疫苗

　　鲜杜蛎、猪的血、青菜，豆芽菜，朝天椒片，蒜末，葱段。

　　生产调味品疫苗

　　大骨汤2～3工作，红面酱半一茶匙，辣豆辩酱半一茶匙，辣椒面一茶匙，酱油半汤匙，生抽酱油一茶匙，色拉油一一茶匙，米酒一茶匙，、绿豆淀粉。

　　生产作法疫苗

　　1．鲜杜蛎加少量米酒、绿豆淀粉稍腌。

　　2、猪的血切粗丁，烫焯水。

　　3．色拉油烧开，放入朝天椒片、蒜末、辣豆辩酱炒出香味。

　　4．引入大骨汤，放入猪的血、青菜、豆芽菜，红面酱、辣椒面、酱油、生抽酱油、米酒，煮沸后煮7～8分鐘。

　　添加杜蛎烫熟，滴进米醋就可以。

　　蒜辣杜蛎

　　生产原材料疫苗

　　杜蛎300g，水豆腐一小块。

　　生产调味品疫苗

　　豆、郫县豆瓣酱各一一茶匙，食用油三一茶匙，木薯淀粉两小勺，香油一小勺，蒜黄三根，小辣椒一只，食盐少量； (a）生抽两一茶匙，绍兴酒一中匙，鸡精少量，白砂糖一小勺。

　　生产作法疫苗

　　1．杜蛎添加少量食盐，轻轻地抓洗，并且以清水冲洗净、控干，添加木薯淀粉翻拌。

　　2．将蒜黄切割成1公分圆段，放进盘里，添加食用油，高火3分鐘进行爆香，并将水豆豉、郫县豆瓣酱及调味品（a）倒进翻拌。

　　水豆腐切小傅，放进杜蛎中，浇上水豆豉等调味品，添加朝天椒段，盖上中高火9分鐘，浇上香油就可以。