羊杂汤的发热量還是十分高，因而大家在冬季的情况下就可以多吃些羊杂汤，那样就可以补充自身的人体所需要的发热量，让自身不会出現遭受寒症的状况，并且喝起來也会觉得到十分的清新，并不是想像中的那麼油腻感，它是因为在熬煮的情况下有注意到熟度和占比问题，不必放进过多的冷水。

　　羊杂碎汤是一道特色美食，关键原材料有羊头肉、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，剁碎；在原汤中，配上姜主导的调料粉，汤呈乳白色，不能浑浊，再把退肉的羊头骨下锅，切完后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热既食。

　　特点

　　色白、汤鲜，虽味儿深厚，但又清新不油腻

　　作法

　　1.将鲜羊头肉清洗，揩掉油，放到将要开的水锅里烫一下，捞起来，放砧板上刮掉肚毛，清洗预留；羊凉拌鸡反复清洗，用筷子穿翻土来，盘启用绳索绑住；将羊心清洗预留。

　　2.将以上解决好的羊头肉、肠、血一同放进沸水放锅里一下，焯流血沫，捞起来，涮净。

　　3.锅中换冷水煮沸，放进羊头肉、肠、心及葱段、生姜片、麻椒、八角茴香、盐，大火烧开后改成文火炖二钟头以上，直到酥烂，捞起来，原汤预留。

　　4.将羊头肉切割成3公分长的细细的，羊凉拌鸡切寸段，羊腰窝肉切割成骨牌块，羊急切厚片，香莱切末预留。

　　5.火锅容易上火，放进原汤500克，再将切完的主要材料放进，煮沸，去掉白沫子，加鸡精，就可以盛碗，随香莱末、麻汁、卤虾油一同上菜。

　　健康提示

　　小动物下水里蛋白、维他命成分难熟高，可是含胆固醇也比肉高，通常制做时连在下水里的人体脂肪一同入锅，使本菜无论是含人体脂肪量或胆固醇量都较为高。因而，本菜不适合动脉硬化，高胆固醇、高血压及其中老年常吃。

　　牛肉(胖瘦)：牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效；羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软、阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益；具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。