荸荠是很普遍的一种东西，不但能够 作为新鲜水果来服用，还能够作为蔬菜水果来服用，不但美味，还十分的有营养成分，在平常是很火爆的，但是我们有时买回家了的荸荠比较多，沒有吃了，第二顿在吃的情况下发觉荸荠变黄了，针对荸荠不了解的人感觉荸荠变黄后還是能吃的，可是有的人就说荸荠变黄是不可以在吃完。

　　荸荠黄了还能吃吗?

　　空气氧化变黄可以吃

　　荸荠中带有一定的木薯淀粉，去皮以后非常容易和空气中的co2产生氧化还原反应，造成 荸荠变黄发褐，这类状况下是能够 服用的。

　　生虫变黄不建议吃

　　荸荠长虫会咬开荸荠的表皮，造成 co2进到或是是引入幼虫，这类状况的变黄荸荠不建议服用，有可能早已霉变或是有很多幼虫。

　　烂掉变黄不能吃

　　荸荠被很多病菌内寄生，造成 烂掉变黄，这类荸荠可能有很多的病菌滋长和病菌类化合物，服用影响身心健康，因而不能吃。

　　吃完变黄的荸荠该怎么办

　　喝开水

　　空气氧化变黄的荸荠服用以后不容易出現问题，如果是生虫变黄的荸荠能够 喝一些开水推动荸荠的新陈代谢，或是是喝一些酸牛奶或是阿拉伯胶隔绝剂这类的食材，在胃肠上产生一层防护膜，而且推动并排出来。

　　吃止泻的药物

　　胃肠不好的群体服用自身寒性，有较多的病菌的荸荠，非常容易出現腹泻的状况，这时就需要服用一些止泻的药物，减轻不适感。

　　去医院

　　假如服用过多的有害病菌类化合物，可能会出現恶心想吐、呕吐、腹泻等食物中毒的状况，这时就需要立即去看医生了。

　　如何避免荸荠变黄

　　1、隔氧储存。荸荠非常容易空气氧化变黄，因而去皮的荸荠放到水里侵泡储存能够 避免荸荠变黄，可是味儿会遭受影响，因而最好是不去皮。

　　2、生虫变黄的荸荠只有从选购的情况下留意品质，不买生虫的荸荠。

　　3、烂掉变黄的荸荠就需要好的储存方法，防止荸荠出現霉变的状况。

　　荸荠怎么保存久

　　带泥储存

　　新鮮荸荠的储存方法一般是带泥储存，荸荠能够 在泥田里过很长期，如果是选购回家带泥的荸荠，能够 将荸荠晾晒以后堆积储存，维持干躁和自然通风就可以。

　　冷冻干燥储存

　　将洗干净的荸荠放到干躁、自然通风、环境湿度低的地区储存还可以储存一段時间。

　　煮开储存

　　想将荸荠储存時间增加，能够 将荸荠煮熟以后放到冷藏室储存，仅仅这类荸荠可能口味会出现影响。