平菇是日常生活的普遍食材食用方法，也是各种各样的平菇中的营养成分比较丰富，并且作法也比较多。油焖鲜香菇的口味及其口感全是十分非常好的，并且作法也非常简单，在家里里边的情况下还可以试着做油焖鲜香菇，用于下饭菜也是十分进味的，制做的另外还可以添加不一样的食物来调。那麼油焖鲜香菇如何做？

　　1.作法一

　　将鲜香菇除掉根蒂清洗，放进冷水锅中烧开，捞起来沥干水份备用；坐锅打火放进油，油烧放进葱段、生姜片爆锅也香气时，倒进老母鸡汤、盐、生抽、味精、白砂糖、平菇，沸腾后改成文火焖，待汁浓时淋入芝麻油，装进盘里放凉就可以。

　　2.作法二

　　将干香菇用温小水泡发，随后去蒂清洗。

　　血液将食用油烧至六成热，放进平菇，进行爆香后添加食盐、糖、生抽，再加适度的水，盖上改成慢火焖至水份将干时，用淀粉勾芡，放进鸡精，搅拌，出锅即成。

　　3.作法三

　　毛笋切长片；发制平菇切去蒂，用开水焯出；将锅加点油烧开，资金投入麻椒，炸成香气，捞起来麻椒不必，麻椒油征用；锅里加食用油，烧开，加姜蒜、麻椒炒成香气；添加大骨汤、鸡精、盐和适当白砂糖调料，放进毛笋、平菇温火煨焖进味；最终将料汁收湿，淋麻椒油，取下毛笋、平菇放凉后盛入冷盘中既成。

　　4.作法四

　　平菇泡一天，沸腾烧开水，加少量油，平菇绰水；白蘑菇和深褐色蘑菇焯水；用一碗，放大骨汤（无汤加水和味精）、胡椒面、香油、糖、色拉油和吉士粉，搅拌均匀；热锅加点油，放一小撮姜片，进行爆香；倒进焯好的菇们，煸炒，点进食盐，加少量米酒，猛火油爆；倒进料汁，快速兜匀，火灾收至汁稠，加少量色拉油作包尾油，兜两下，上碟。