北方地区人与北方人在饮食搭配上還是有非常大差别的，东北人的正餐主要是以面点主导，但是不一样的地域，面点的类型及其作法也是不一样的，正餐面点在制做的情况下，做法不一样得话，所具备的营养成分也是不一样的，但是针对喜欢吃面点的人而言，把握一些面点主食的做法，能够让自己在家里边也可以吃到爽口的饭菜。

　　家常面食正餐做法大全

　　一、生活中早餐鸡蛋饼

　　原材料：葱段、香肠丁、生鸡蛋、盐、鸡精

　　制做流程:

　　1、提前准备葱段末、香肠丁。

　　2、生鸡蛋放盐，小量鸡精打撒。

　　3、将葱段末、香肠丁添加鸡蛋液里。

　　4、将鸡蛋液添加小麦面粉拌和成粘稠(不必太干燥)。

　　5、锅热下油倒进蛋黄液摊圆。

　　6、半途翻次面。

　　7、面全熟后盛出摆盘。

　　二、台湾手抓饼

　　原材料：小麦面粉(600)、温开水(300-350克)、油(50克)

　　厨房用品：电饼铛

　　制做流程：

　　1、 盐放进温开水中化集团开，随后揉面，先拌成小雪花状，伸开晾一小一会儿，不发烫时搓成面糊，再伸开凉透，此面糊过软，能够摔面，使面糊光洁。面糊上抹油，盖保鲜袋醒一会。

　　2、 砧板上抹油，将面糊擀成正方形。

　　3、 将25克小麦面粉放进50克油中，合成油酥饼，匀称的抹在面片上。

　　4、 撒上葱末。

　　5、 将面片折起来，用刀割开，但旁边要连到。

　　6、 将面片打开，先向上下两侧拉，再往上打开变长。

　　7、 将面片合在一起。

　　8、 从一头将面片卷起来。

　　9、 缓缓的擀成玉米饼。

　　10、 电饼铛上抹油，将饼烙成橙黄色。

　　11、 用筷子抖一抖，即成台湾手抓饼。

　　三、紫红薯玫瑰花馒头

　　主要材料：小麦面粉(200克)紫薯泥(100克)

　　厨房用品：炒锅

　　制做流程：

　　1、先将紫红薯一切四放炒锅煮熟。酵母菌放温开水中化集团开，静放十分钟。

　　2、将全部原材料搓成面糊。放溫暖处发至二倍尺寸。

　　3、把面糊搓发展条，切割成一小块。

　　4、每一个一小块用力挤扁后擀成圆形，如下图所示摆放，再用一小团面揉成长细条做花芯。

　　5、用筷子在中间压一下后翻卷。

　　6、顺着木筷的过线割开，整形。

　　7、所有进行后放炒锅上再度发大二倍尺寸。

　　8、开枪蒸15分鐘。熄火后闷五分钟取下就可以。

　　四、凉面

　　原材料：鲜面条，圆葱，菌类，香肠，培根肉，大白菜，辣椒干(或辣酱)，生抽酱油(或酱油)，生鸡蛋，香莱。

　　制作过程：

　　1、把食物切割成颗粒，尺寸自身定，自然手指头肚尺寸的较为适合;

　　2、把面煮上，煮到正中间沒有硬心就可以了，冲冷水放一边;

　　3、锅放入油，把圆葱丁装进去，等圆葱刚开始焦的情况下放菌类进来，圆葱焦一点最好是，这个时候圆葱的清甜味就出来;

　　4、等菌类刚开始变小的情况下纵火腿和培根，煸炒一段時间后放大白菜;

　　5、等大白菜刚开始出水量的情况下把面倒入，随后用劲翻两下，这个时候假如一开始油倒的不足多就需要再下油，不然就粘在锅到了;

　　6、辣椒干(或辣酱)装进去，揉面一起放得话也不那麼辣;

　　7、放盐、生抽酱油(或酱油)，干万要一直滚动面;

　　8、把生鸡蛋打好倒入，揉面粘在一起，随后用劲滚动，就可以起锅，最终放点香莱在上面。

　　五、胶河肉包子

　　包馅原材料：新鮮苔菜、生猪肉(三肥七瘦)、红薯粉丝、木耳、虾皮、姜蒜

　　作法：

　　1、苔菜摘洗干净，入沸水中轻度焯一下，捞起来立刻冲三生三世凉凉透，攥干水份，剁碎;

　　2、生猪肉滚刀块，用生姜沫、生抽和米酒和芝麻油翻拌，腌渍15分鐘;

　　3、红薯粉条用开水煮软，太凉，控干，剁碎;

　　4、木耳提早用冷水泡开至软，吃前要沸水焯一下，清理干净，控干水份，剁碎;

　　5、虾皮用温小水泡发到软，捞起来，用餐厅厨房专用纸吸走虾皮水份，随后入热的锅中进行爆香后，取下;

　　6、以上原材料混和，加上葱碎，加上食用油、盐、生抽和鸡精翻拌。

　　擀面皮原材料：小麦面粉、酵母菌、水

　　作法：

　　1、酵母菌用温开水稀释液，加上小麦面粉拌和成湿面絮，随后搓成光洁的面糊，盖上湿抹布饧发;

　　2、至面粉发酵膨松至2倍尺寸，取下揉匀排气管，切分成等尺寸的面剂;

　　3、擀饺子皮，裹皮;

　　4、包裹的小笼包盖上湿抹布，再次饧发到擀面皮膨松轻柔状;

　　5、热水管入锅均可，大火烧开，上汽汽车后15分鐘熄火，虚蒸5分鐘，沸腾

　　六、南瓜发糕

　　原材料：彩冬瓜1个，小麦面粉适当(比冬瓜多一些)、白砂糖30克、发酵粉5克、水适当。

　　作法：

　　1、将冬瓜削皮去瓤，切片状;

　　2、将冬瓜片放进耐高温器皿里，煮熟;

　　3、趁着热添加白砂糖，拌和;

　　4、搅拌成糊状;

　　5、温凉后添加小麦面粉;

　　6、搅拌均匀;

　　7、添加酵母水(温开水融解5分鐘的酵母菌);

　　8、边加河边拌和;

　　9、放到溫暖的地区发醇;

　　10、一般发二倍大就行;

　　11、表层撒蓝莓干;

　　12、炒锅大火烧开，转文火，30分钟以上。