大豆芽菜的做法有很多种多样，我们可以用黄豆芽做为关键的食物，制成各种各样美味可口的美味，黄豆芽不仅能够立即火热还能够熬汤和制成凉菜，因此大豆芽菜的做法十分多元化，黄豆芽炒粉条，绿豆芽榨菜汤及其凉拌黄豆芽菜等，下面我们一起来触碰大豆芽菜的做法。

　　黄豆芽的味儿得出十分的美味，黄豆芽有比较丰富的营养成分，常吃黄豆芽有益于减少我们的血糖，因此黄豆芽是防止高血脂的最好的选择。

　　绿豆芽是一种营养丰富，美味可口的蔬菜水果，是较多的蛋白和维他命的来源于。据剖析，在每100克绿豆芽中，含蛋白11.5克，人体脂肪2克，糖7.1克，膳食纤维1克，钙68mg，磷102mg，铁1.8mg，胡罗卜素0.03mg，维生素b210.17mg，维生素b220.11mg，维生素b30.8mg，维他命C20mg。据科学研究，大豆在出芽4-12天和维他命C成分最大，如另外每日阳光直射2钟头，则成分还可增加一倍。但不适合光照太久，以防豆芽菜衰老而减少口感。

　　绿豆芽味甘、性凉，入脾、小肠经;具备清热祛湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润皮肤的作用

　　对脾胃湿热、大便不通畅、寻常疣、高血脂有饮食疗法功效。

　　服用忌讳

　　1.在生发黄豆芽时留意豆芽菜不必生得太长，由于黄豆出芽后，黄豆中的矿酸碳水化合物和氧化性维他命C刚开始伴随着豆芽菜的发展刚开始渐渐地增加。可是黄豆在成长阶段中，会不断耗费营养成分，并使本身的植酸酶特异性持续上升，不断水解反应植酸;除开植酸成分的降低，也有黄豆中的蛋白也转换成维他命等成份供自身生长发育。因而，豆芽菜看起来越长，营养元素损害就越大。

　　2.烹饪绿豆芽切勿加碱，得加小量食用醋，那样才可以维持维生素b2不降低。

　　3.烹饪全过程要快速，或用食油极速快炒，或用开水略氽后马上取下调料服用。

　　4.加温豆芽菜时一定要留意把握好時间，八完善就可以。没烂熟的豆芽菜通常带点苦涩味，加了醋即能除去苦涩味，有能维持豆芽菜脆爽细嫩。

　　5.绿豆芽配水豆腐炖排骨汤，对肠胃内火旺、消化不良者很适合。

　　6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长发育全过程中喷撒了灭草剂，而灭草剂一般都是有致癌物质、胎儿畸形、致突然变化的功效。

　　7.运用于失血性贫血;绿豆芽250克，红枣15克，猪骨头250克，放水适当久煎，放盐调料，一天分3次，食豆芽菜、饮汤。

　　上文我们详细介绍了什么叫黄豆芽，我们了解黄豆芽来自大豆，黄豆芽的味儿非常好并且营养成分许多，大豆芽菜的做法许多，能够炒，煮，拌凉菜，腌渍等，上文我们也详细介绍了黄豆芽的几类作法，各位看后能够参照一下实例教程，自己在家作出美味可口的黄豆芽来。