猪排骨关键就是指猪的身上肋巴骨位置，由于在这个位置上的肉不肥不油腻，并且也有很多的骨髓，因此 猪排骨备受很多人的钟爱。在吃猪排骨的情况下，自然也是有很多方式 能够挑选，除开普遍的骨头汤、糖醋排骨以外，运用辣椒烧排骨得话，还可以将辣椒的味儿合理结合到猪排骨之中。如今就要我们看一看辣椒烧排骨的做法。

　　原材料：

　　猪排骨，青辣椒，油，盐，姜片等

　　流程：

　　1.猪排骨切条，朝天椒和姜片切条预留

　　2.锅中放半锅水，将猪排骨段倒渗水里，烧开后捞起来白沫子，猪排骨捞出来控干水。

　　3.锅中的水扔掉想要了，另起油锅，将汆烫好的猪排骨倒入煸炒至掉色。

　　4.不断地煸炒，这一全过程有点儿长，另外也是厨房油烟造成数最多的一个环节，但是开过抽油烟机，一点厨房油烟都看不见呢，

　　5.猪排骨表层金黄色的情况下，放进朝天椒段，撒上盐，假如猪排骨较为干，这个时候能够略微淋入少量酒，煸炒至进味

　　6.短短的十多分钟，热腾腾的猪排骨起锅啦。

　　以上关键详细介绍了青辣椒油爆排骨的做法，你学好了没有?能够自己看流程去做这家常小菜喔。然后要给大伙儿补充点有关猪排骨的小常识。

　　猪排骨的作用与功效

　　益气

　　中医学觉得，猪排骨能够益气，不论是酱排骨，還是骨头汤，不论是清炖，還是油爆，猪排骨都拥有 益气的功效。

　　滋润肠胃

　　猪排骨能够滋润肠胃，有效服用猪排骨，能够健康保健肠胃作用。

　　改进贫血

　　猪排骨可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。

　　强壮骨筋

　　猪排骨含有铁、锌等营养元素，能够强壮骨筋。

　　提高精力

　　猪排骨拥有 丰富多彩的肌氨酸，能够提高精力，令人精力旺盛。

　　补钙补锌

　　猪排骨带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。

　　补充营养成分

　　猪排骨含有蛋白和人体脂肪，为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸，能够补充身体需要的营养成分。

　　补肾固精

　　中医学觉得，猪排骨能够补肾固精，针对女士男士，全是极好的饮食疗法原材料。

　　猪排骨的选择

　　看外型

　　新鮮的猪排骨外型色调鲜红色，最好好地淡粉色，不可以太红或是峨嵋。

　　闻味道

　　味道如果较为新鮮的生猪肉的味儿，并且有点点腥味儿。一旦有别的臭味或是异味，就不必买，非常容易是较为不太好的猪排骨。

　　轻按猪排骨

　　拿手指头轻按猪排骨，假如用劲轻按，猪排骨上的肉能快速地恢复正常，假如酥软下来则肉质地就较为不太好;再用手去摸下猪排骨表层，表层有点儿干或稍显潮湿并且不沾手。假如沾手则并不是新鮮的猪排骨。用手去摸起來觉得肉质地密不可分