牛羊肉在烧菜的情况下需要配搭别的的食物一起炒，不然立即炒牛肉会造成 牛羊肉扎实过腥，味淡吃，牛羊肉制成甜味的是最美味可口的，去火锅店的情况下绝大多数人喜欢吃灯影牛肉丝，吃西餐时大家也喜爱点一份黑胡椒或香辣的，由于甜味可以刺激性大家的味觉，下边教大伙儿辣炒牛肉的作法。

　　方式一：

　　1.准备好所需原材料。

　　2.牛羊肉打横纹路切割成片状，加适当盐、米酒、吉士粉翻拌，腌渍三十分钟后再滴少量芝麻油翻拌。

　　3皱皮椒，小辣椒，圆葱切割成丝。

　　4.热锅冷油进行爆香葱姜丝，倒进牛羊肉火灾快炒八完善起锅。

　　5净锅给少量油，先后放进青小辣椒、圆葱，加少量盐、生抽酱油煸炒匀称。

　　6.倒进牛羊肉、加上适当野山椒水的野山椒迅速煸炒。

　　7.最终添加葱段，味精翻拌盛出摆盘。

　　方式二：

　　1.把莴笋切割成一小段一小段洗好。牛羊肉切完，薄一些。姜，椒等先后切完。

　　2.一定要煮了味儿才好

　　3.先加点油，再放进朝天椒，姜调料。再把牛羊肉入锅。一会儿后放莴笋。添加孜然粉，白胡椒粉，生抽酱油等。油爆后就沸腾了。

　　4.起锅

　　方式三：

　　1、将牛羊肉切片状，用生抽、黑胡椒、木薯淀粉，再加小量水和油腌渍15分鐘。

　　2、将青小辣椒去芯，切条预留。

　　3、热锅凉油，入麻椒、辣椒干进行爆香，香气出去以后放嫩牛肉煸炒。

　　4、牛羊肉掉色以后放进青、小辣椒、香菜梗一起煸炒。

　　5、最终出盘，就可以开吃啦。

　　方式四：

　　1冷锅滚油

　　2放进姜片，一半的蒜泥炒出香味

　　3添加切完小小块的牛里脊油爆，断生以后加少量生抽酱油盐

　　4朝天椒切圆圈，添加锅中一起油爆

　　5直到红辣椒软了，尝下咸度，适当调料。起锅前添加鸡精粉煸炒