不少人在平时的时候一定都有吃过韭菜，韭菜的营养价值是最高的，也是最有利于消化和吸收的，一般韭菜平时可以和鸡蛋在一起炒，或者是用来清炒韭菜，因为韭菜搭配上鸡蛋可以去掉里面的腥味儿，而且口感方面会比较好。

　　材料

　　韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒

　　做法

　　1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用

　　2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看

　　3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒

　　材料

　　鸡蛋，韭菜，盐，鸡精

　　做法

　　1.韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎

　　2.鸡蛋充份打散

　　3.将韭菜碎倒入蛋液中

　　4.调入适量盐和鸡精，搅拌均匀

　　5.平底锅烧热，放油，至7成热

　　6.倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固

　　7.翻到另一面煎熟，即可。吃的时候切成小块~