小葱炒肉是很生活中的菜，小葱炒肉的味儿会很简单，能够在里面加黑木耳，黑木耳是食用菌成分高的食材，既能够健康养生又能促消化，并且还能具有装点的功效，一般买回去的黑木耳全是弄死的，需要提早把黑木耳用小水泡开，随后掰成小小块黑木耳，尽可能不能用刀割，那样会毁坏里边的营养成分，依照调味品的流程提前准备，这家常小菜的做法是比较简单的。

　　葱烧木耳炒瘦肉

　　原材料

　　黑木耳，小葱，里脊，姜，生抽，盐，芡粉

　　作法

　　1.抓一把干木耳，用小水泡上。假如您特心急走着烧菜，可以用温小水泡发。

　　2.泡好的黑木耳多换几次水，去根去残渣。

　　3.清理干净，撕成小朵。

　　4.小葱斜着切条，里脊切成片，生姜切成片。

　　5.锅中烧滚油，把生姜片倒入炒出香味，随后把肉倒进锅中煸炒至乳白色。

　　6.黑木耳入锅煸炒至出現劈啪声，随后下葱段，最终加生抽和盐调料，起锅前淋入芡粉勾薄芡就可以。水淀粉勾芡很重要，最终盛盘的黑木耳光亮光洁，口感好。

　　葱爆小炒肉

　　原材料

　　带皮猪软五花肉、小葱、油、米醋、米酒、白砂糖、姜片、老母鸡汤

　　作法

　　1、采用带皮猪软五花肉解决干净，切割成骨牌长的片。

　　2、大葱白切6、7公分长的段。

　　3、炒菜锅加素油烧至6成热，将小肉和小葱一同资金投入锅内，用大迅速炒。

　　4、待小肉爆至刚冒油时，滴进米醋、淋入米酒，下白砂糖、姜片各少量。

　　6、接着浇入用老母鸡汤配成的清色味汁，再煸炒两下使汁裹起来原材料就可以。

　　山药炒肉片

　　原材料

　　原材料：猪里脊150克，淮山药150克，食用油20克，葱10克，姜10克，盐5克，大骨汤20克，生抽酱油20克，生姜水10克，味精3克，木薯淀粉3克

　　作法

　　1、生猪肉切成片放进碗中，加生抽酱油、味精、木薯淀粉腌渍十分钟预留;

　　2、淮山药清洗切成片、葱、姜切条、并把生抽酱油、盐、生姜水、味精和大骨汤放到一个碗内拌和之味精和盐融化。

　　3、炒菜锅内加点油，水温六成热时，把腌好的小肉放进锅内滑开，炒之生猪肉掉色，放葱、姜片爆锅，再放淮山药煸炒两下，随后，放调好的汁匀称煸炒30秒就可以起锅。

　　小技巧

　　1、如家中沒有大骨汤能用冷水替代;

　　2、谨记，调料一定要先兑在一起，那样做是有利于往锅中放时省时省力。炒出去的淮山药才脆。