苤蓝也被称为土苤，在广东地区它也被称为大头菜，是一种非常美味的食材。在医学上来说，苤蓝也属于一种养生菜，可以给身体补充大量的营养。要说苤蓝最简单的吃法，莫过于凉拌了。凉拌苤蓝丝怎么做?有哪些营养价值？

　　用料

　　主料：

　　苤蓝1个、彩椒1个

　　调料：

　　食盐适量、鸡粉少许、生抽少许、香醋适量、白糖少许、鱼露适量、小葱2根、香菜1小把、辣椒油适量

　　凉拌苤蓝丝的做法

　　1.将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净要不很梗。

　　2.将苤蓝切片后切成细丝，放入碗中。

　　3.将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好(泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆)

　　4.红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末

　　5.将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡粉、鱼露、生抽、红油倒入到苤蓝丝中

　　6.用筷子搅拌均匀的苤蓝丝装盘。

　　饮食小常识

　　苤蓝：维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。