平常在朋友聚餐或是是逢年过节的情况下，都是选购一些有关家鸭类的囤货，例如毛肚，鸭爪，鸭锁骨，鸭架，也有鸭脖子这些，鸭脖子是最美味最美味可口的，有些人会立即挑选选购鸭脖子回家以后自己制作，做出去的鸭脖子确保味儿好，营养成分高，并且麻辣酱香，给大伙儿介绍一下干锅鸭头酱的做法。

　　优点一

　　干锅辣鸭头的口味:"香辣型"、"免辣酱香型白酒"，在其中以"香辣型"备受众多顾客钟爱，令人百吃不腻，回味无穷。

　　优点二

　　干锅鸭头还能够演变为:麻辣干锅辣欢虾、干锅鸭俩件、干锅猪蹄、麻辣干锅香辣鸡等，其做法如出一辙。先吃鸭脖子再涮火锅让您吃完忘不掉，闻着香、吃着鲜、麻得舒服、辣得温暖。

　　优点三

　　干锅辣鸭头选材细致、独特，提早秘料腌制进味，成品油纯正。它由选材、酱卤、提前准备调料、料粉和炮制的火锅底料、炮制等加工工艺进行，其制成品特性:颜色洪亮、口味酥烂而无失其形、营养搭配有效、口感丰富多彩(不麻更辣、微麻中辣、中麻中辣、高麻高辣)老少咸宜。

　　优点四

　　干锅辣鸭头既能够 作为一道特点菜肴服用，又可以做为一种火锅底锅的方式出現，顾客能够 依据自身的爱好涮制各种各样荤、素原材料，提升用餐氛围。再佐以多种多样珍贵香辛料和中药材，其营养元素充足溶解汤中，便于被身体消化吸收。其口感口味醇正、麻辣可口、香而不腻、回味无穷长期。优点五:底锅味儿纯香、美味;麻、甜味适度，辣椒油清澈;辣鸭头吃了后，能够 加火锅汤底再涮火锅菜，即"一锅两吃";吃了鸭脖子加捧骨大骨汤涮食各种各样菜肴，煮干湿面条，也是一绝!纯正麻辣是其一，一菜两吃是其二，吃了香气四溢的鸭脖子后，再将涮汤放进香辣锅内，点些蔬菜水果，海货，羊牛羊肉涮火锅刚开始啦!

　　制作过程

　　主要材料:鸭脖子12个辅材:生姜片10片;蒜头12粒，花椒粉(三针匙一勺)，辣椒干段(适当)，辣椒粉(三针匙一勺)，白砂糖0.35两，特别制作麻辣干锅麻辣酱(炒锅小勺)，特别制作麻辣干锅辣椒油(炒锅1.5勺)、别的原材料...第一步:取出冷冻的鸭脖子，放进温冷水当然解除冻结;第二步:将解除冻结好的鸭脖子，一劈两截，放进冷水泡浸清洗除掉鲜血;第三步:氽水打去白沫子，捞起来鸭脖子清洗，放进备好的卤汤内酱卤;第四步:将特别制作的麻辣干锅辣椒油在锅中烧至一定的溫度，放进特别制作的调料炒出香味，放进鸭脖子，加特别制作麻辣干锅麻辣酱炒成香气，放进别的原材料炮制出锅，倒进盆里就可以。第五步:放置好样子，放进些辣椒油添加些火锅配菜，就可以享受。 第六步:吃了后，添加适量的大骨汤(以刚淹过菜为好)能够 涮别的菜。干锅鸭头是传香阁技术性研发人员在四川菜"干锅菜"的基本上，历经长期的实制、科学研究、改善、自主创新、研发而成，改变了传统式的作法。干锅鸭头以橡皮筋道、肉软嫩、口感麻辣与众不同，深受顾客热烈欢迎。干锅鸭头从用餐方式上加以改进，将麻辣干锅与火锅恰当融合。搞好的鸭脖子以麻辣干锅的方式上菜，食完鸭脖子再以火锅的方式涮食，增加了用餐气氛，