在我国是一个吃鱼的强国，在我国的淡水鱼資源十分的丰富多彩，湟鱼是一种归属于西宁青海湖的土特产，由于肉质地细嫩肥嫩而遭受了大家的热烈欢迎。湟鱼含有丰富多彩的营养元素，钾、磷及其胆固醇的成分全是很丰厚的，可是由于自然环境的恶变，现如今湟鱼的总数在持续的降低，很多人针对湟鱼的吃法不了解，下边我们就来详细介绍一种湟鱼直接生吃的作法。

　　湟鱼是一种沒有鱼鳞的淡水鱼，这关键是由于需要融入青海省咸水湖的特性而演变的，湟鱼的家常做法有很多，能够挑选清蒸的或是是清炖，可是最让大家忘不掉的确是直接生吃湟鱼，湟鱼直接生吃的作法关键便是根据食盐开展腌渍，能够立即服用或是是捣烂以后服用，美味汁多的湟鱼会让您的味觉极大地考虑。

　　湟鱼以其细嫩味美而而出名。它在淡水鱼中属鲤科，别名称为“青海湖裸鲤”。裸鲤全身外露，基本上无一鱼鳞，体性类似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端开发，不必，背部暗红色或棕褐色，腹部灰白或浅黄色，人体两边有不规律的深褐色软斑，背鳍带淡灰或暗红色。也是有某些全身呈淡黄色或墨绿色的。

　　青海湖湟鱼的困境，即西宁青海湖自身的困境。全世界全球气候变暖、西宁青海湖附近江河来水量降低、可供湟鱼繁育的海域日渐衰退等要素，莫不威协着青海湖湟鱼的安全性。在其中湟鱼关键繁育海域的水利水电工程基本建设产生的影响重特大。青海湖湟鱼为洄游性淡水鱼，这种建设工程将其洄游安全通道堵住，不但改变了其习惯性，使全部食物链、生态环境保护都遭受影响。

　　湟鱼直接生吃的作法历经上边的详细介绍我们拥有一个简易的掌握，湟鱼直接生吃能够给大家与众不同的体会，可是需要留意的是我们在腌渍的情况下需要搞好环境卫生的解决工作中，挑选新鮮的湟鱼，根据泥沙布搞好环境卫生的工作中，以防出現霉变，对人体不好。