因为如今交通出行的便捷因此也提升了每个大城市间人口数量的沟通交流，另外也推动了大城市间美食文化的相互之间发展趋势。自然这仅仅在其中的一个原因，实际上更关键的原因是由于学生就业的工作压力，及其一些地域的经济发展水准的落伍，造成 了一些外来人员往经济发展比较发达的地域很多涌进，这类状况最显著的就北京、上海市、深圳市、重庆市等地域。

　　实际上外来人员的涌进反倒加速了本地的经济社会发展，另外，伴随着外来人员的涌进，一些别的地域的特色小吃也就慢慢由此可见，例如：杂粮饼、发面饼这些。说到发面饼，很多人在日常生活中全是吃过的。下边就而言说发面饼该如何保存。

　　发面饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉人特色小吃之一，在历史上以鄣城村马路边民宿客栈制做的口味美丽。这类饼外面用一方面包包起來，而内有十数层，逐层相分，烙熟后，外黄里暄，软嫩光亮，软食不油腻，凉吃经久不散口，且味儿香美。发面饼也是浙江省奉化溪口的汉人特色小吃，饼里拌有海苔粉，外边洒上一层白芝麻。熟后酥香爽口。发面饼也是一种纳西族食品。

　　发面饼以高品质麦子为小麦面粉原材料。用小盆揉面时以老酵母菌头作面引子，待面糊醒松，反复揉和，擀成一层层，随后逐层相压，做成一体。各层中间，涂上一层大豆油、撒上花椒面、精盐。烙制时，应用厚底炒锅，以农作物秸杆为燃柴。烙至外黄内熟，香气外溢时，就可以服用。

　　发面饼选材规定较为严苛，应用的小麦面粉是大汶河海峡两岸生产麦子，用石碾子碾成面，取其精白霜；应用的食用油是当地汇河洼所产黄豆做成的高品质大豆油，这类大豆油清澈结晶状；采用的花椒粉是本乡山神庙村生产的上等麻椒，香气浓厚。

　　说到发面饼的储存，一般状况下最好是保证常温下储存，假如气温太热了最好是就不必买过多，由于发面饼是不宜放进电冰箱里的。即使放到冷冻里边，还会造成 发面饼霉变。假如放到外边就不容易有这类问题的出現，有时候也会干，可是发面饼做了也是可以吃的，只不过是口感沒有很好罢了。