白米饭从古至今便是中华人民的正餐，尤其是在沿海地区，基本上很多人每一餐都吃米饭，但白米饭沒有适合的火锅配菜确是咽不下的，一些人又不愿独立做一份菜出去，因此凉拌鸡干饭就问世了，这家常小菜制做起來非常简单，还解决了白米饭口感单一的问题，下边就要我简易介绍一下这道菜的做法吧。

　　一：用材

　　主要材料：白米饭  凉拌鸡

　　辅材：花椒叶 柚子叶 辣椒干 麻椒 八角香辛料 蒜 炒出香味 盐 味精 鸡精

　　二：作法

　　1.凉拌鸡买回去用小麦面粉洗干净凉拌鸡在翻过去洗 ，多洗几次，直至没味儿为至。

　　2.洗好后 放到水中再加花椒叶 柚子叶 煮十分钟 捞出 ，制冷后切完放进碗里预留。

　　3.接下去便是调味品了，锅烧热后放进菜籽油，加辣椒干 麻椒 八角香辛料 蒜 炒出香味 。

　　4.最终往炒好的调料 里放水 把切条的凉拌鸡 放进水里 煮开。慢火慢煮。

　　5.煮开后再添加萝卜 箩卜切片 最终放进盐 味精 鸡精 煮开就可以了。

　　6.还记得把干饭煮好额。能用电饭锅煮。不嫌不便的还可以像以往一样煮到六七分熟，就改成笼屉蒸。

　　见到这里，您了解该怎么制作凉拌鸡干饭了没有？要想使这家常小菜的口味达到最好，凉拌鸡和白米饭的挑选全是很重要的，凉拌鸡不必太油腻感的，白米饭尽管看上去很一般，但事实上也有很大的注重，一般来说，中国东北产的稻米口味为最好，南方地区例如四川等地区产的稻米口味相对来说就需要差许多，假如您是一个追求完美完美的人，最好是采用东北地区的稻米。