咸蛋黄南瓜是在中国较为普遍的一款菜肴,由于取样简易,做法也较为简单,因此在大家菜品种较为遭受大伙儿的热烈欢迎。咸蛋黄南瓜口感较为甘甜,很合适少年儿童,女士服用,而且鸡蛋黄和冬瓜中的维他命蛋白质成分比较丰富多彩,针对病后气血虚者的调理作用也是十分非常好的。
咸蛋黄南瓜的作法现先将冬瓜削皮,去籽,切发展条;咸鸭蛋取鸡蛋黄煮熟,剁碎;将南瓜条放进开水中焯至掉色取下,沥干水份放凉;锅容易上火下油烧开,将损坏的鸭蛋黄放进锅中,用文火炒至起汽泡,加少量水、少量盐和味精,把事前焯好的冬瓜倒进锅中匀称地煸炒,直至鸡蛋黄所有粘满冬瓜就可以。炒鸡蛋黄是应当用中文火而且不断地拌和,那样才可以将鸡蛋黄炒干、炒出香味。冬瓜用微波炉加热比水焯要便捷并且水份也少许多 ,那样炒出去的冬瓜口味更强。