活虾去虾线的方式有很多种多样，能够寻找最好的那一种方式，非常简单的便是能够应用木签来挑出虾线，一开始就需要先在虾仁的背部切出一道口子，再将木签插进到在其中，要是是缓缓的的一挑就可以取下虾线，那样就不容易担忧自身在服用到一些有害物，终究虾线是归属于虾的消化系统。

　　去除虾线,既是由于虾的消化系统里有脏东西(这和我们去内脏、蟹鳃的大道理是一样的)，还由于虾线影响口味，尤其是白蒸白酒焖的情况下.虾线中带有苦涩味的物质，在发热量功效下能遮盖新鲜虾香甜的味儿。.如果是做香辣和油爆的，由于自身味儿深厚，去不去除虾线就较为不太在意了。

　　方式一

　　应用木签插进虾背第二节，割开后立即挑出来虾线。

　　方式二

　　剪去首尾，手挤出虾线和脏东西。

　　方式三

　　摘虾脑时，不必一下拧断，渐渐地旋转虾脑，虾肠也就跟随抽离出来了。[1]

　　方式四

　　虾去头去壳，留龙虾尾，顺着虾背割开两侧，用力将虾背剥开，是否见到虾肠啦，用力取下就可以。[1]

　　虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。

　　虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。

　　虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。

　　日本国大阪大学的生物学家发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。

　　无论哪种虾，都带有丰富多彩的蛋白，营养成分很高，其肉质地和鱼一样绵软，易于消化，并且无腥味儿和骨刺，另外带有丰富多彩的矿物（如钙、磷、铁等），海龙虾还含有碘质，对人类的身心健康极有助益。依据科学研究的剖析，虾能食一部分蛋白占16～20%上下。

　　忌讳

　　虾和冬瓜：同食会造成痢疾，可以用黑豆、甘草祛毒。

　　虾和水果汁：同食会腹泻。

　　虾米皮和大豆：同食会消化不良。

　　虾米皮和大枣：同食会中毒了。