酸豇豆炒肉末是一道十分經典的家常小炒，我们自己在家就可以动手能力制做酸豇豆炒肉末，酸豇豆但是众所周知的开胃小菜，我们常常应用酸豇豆来调料，还可以将酸豇豆立即腌渍，全是十分受大家的喜爱，这儿我们要详细介绍的是将酸豇豆与肉沫一起炒，制成这道美味可口的菜式来。

　　酸豇豆炒肉末的做法实际上并不繁杂，做为家常小炒的一种，自身酸豇豆炒肉末就应该是选料平时非常容易，作法简单易学才行，酸豇豆炒肉末的做法只需要历经四个程序流程就能大获全胜了。

　　1. 把酸豇豆放到冷水中侵泡15分鐘上下，再充足清洗，用力攥干后切割成硬粒。

　　饺子馅放进碗中，加入米酒、酱油、糖、木薯淀粉抓拌匀称后腌渍一会儿

　　2. 锅中倒进油，火灾加温待油7成热时放进豆角粒，改为低火爆锅3分鐘上下，捞起来预留

　　3. 油再度烧开后，放进生姜沫、葱根末炒成香气，以后放进朝天椒段，炒成味后，放进肉沫炒散

　　4. 待肉沫炒至断生后，放进炒过的酸豇豆粒，再加入盐(少量)，糖，煸炒匀称后淋入小量芝麻油就可以

　　小提示

　　1.假如自己沒有泡酸豇豆得话，能够在农贸市场选购到散称的。

　　2.酸豇豆因为是腌渍过的，因此有咸度，在炮制前最好是放到冷水里侵泡一段時间，去除不必要的盐味。

　　3.酸豇豆一定要用食油充足爆锅透，口感才特别好。

　　4.最终调料加盐的情况下，要比平常烧菜放的食盐量少，由于酸豇豆本生带盐味，并且肉沫也是腌过味的

　　上文我们详细介绍了一道家常小炒酸豇豆炒肉末，酸豇豆炒肉末是选用了酸豇豆立即与肉沫炒上去。作法只需要四个程序流程就可以了，酸豇豆炒肉末这家常小菜能具有开胃的作用，我们能够依据前文的四个程序流程，自身作出这道酸豇豆炒肉末来。