我们可能在餐馆都吃过黄瓜肉燕这道特色美食，那麼你掌握肉燕吗？肉燕是福州市的一道知名地区特色小吃，在福州市，大家都叫它“太平燕”，是福州市土生土长的一款喜气特色美食。在福州市大家有这类叫法“无燕不了宴，无燕不了年”。实际上肉燕和我们北方地区的小馄饨的类似，只不过是在做法上面有一些差别罢了。下边我们看来一下肉燕的粉丝的做法：

　　   主要材料：燕皮适当，荸荠适当，生猪肉泥适当，葱段适当，生鸡蛋一个  

　　   辅材：盐适量，味精适当，酱油适当

　　   作法流程：1.取下一叠干燕皮，先正中间切割成两截。2.取在其中一半，把干燕皮切成馄饨皮的尺寸。由于干燕皮是非常容易碎的，因此 取干净的沙布，自来水打湿，铺在干燕皮上，使干燕皮充足消化吸收水分。3.把荸荠，先削削皮，随后用水果刀挤扁，再剁碎。可千万别剁碎泥了。4.将饺子馅、荸荠、盐、味精、酱油、米酒翻拌，拌成饺子馅。5. 取一块燕皮，放上饺子馅。像包馄饨一样的包裹。6.包裹的肉燕，放到蒸东西的篦子上。 锅中烧开，水开后，把篦子放入锅中刚开始蒸，蒸到八分熟就可以取下了。7. 蒸熟的肉燕摊对外开放凉。 来到这一步，肉燕才算解决完后。晾凉的肉燕放入电冰箱里，爱吃的情况下就可以随吃随用了，煮的方式跟小馄饨一样. 开水锅中，资金投入肉燕，用火灾煮开，捞出放到汤碗里，撒上莴笋末或小香葱。汤中要添加适量虾油(或食盐)，绍兴酒、鸡精，再淋上色拉油。8.一碗热腾腾的肉燕就搞好了。

　　   历经上面的学习培训，你是不是早已对肉燕及其肉燕的做法早已拥有进一步的了解，是不是你也按耐不住费尽心思赶快试着着做一下肉燕。那麼动心比不上行動，借着休息天，去买更好纯正的肉燕皮，给亲人做上一顿热腾腾的肉燕吧。