非常少听闻荼叶归属于弱碱性的食物，而有些人应用验孕纸，发觉绝大多数全是酸碱性的，因此 大伙儿对荼叶到底是含酸碱性還是偏碱的，这一话题讨论一直会存有不一样的异议，实际上除开去开展评定之外，还能够了解一下有关荼叶中实质，到底所带有的哪些及其冲调之后，到底有哪些的差别？

　　荼叶酸碱性or偏碱？

　　pH值是氢氧根离子浓度值指数值的别名，范畴在0-14中间，7为正中间值，归属于中性化。当pH值＜7时，归属于酸碱性，标值越小，酸碱性越强；当pH值＞7时，归属于偏碱，标值越大，偏碱越强。而我们绝大多数的荼叶在冲调以后pH值＜7。

　　荼叶在冲调以后pH值＜7的原因关键和荼叶很多的有机化学物质关联，关键包括下列有机化学物质：茶氨酸、黄酮、蛋白、脂类、碳水化合物化合物、碳水化合物、柠檬酸、黑色素、香味成份、维他命、人参皂甙等。这种物质的摄取，针对身体具备一定的抗氧化性、降低胆固醇、抑菌抗病毒治疗、防癌抗突然变化等功效，在降低血脂、降血压层面也存有一定的作用。

　　依据权威性科学试验测得，不一样荼叶的酸碱度各有不同：绿茶叶呈偏碱，绿茶酸碱性最強，绿茶和小青柑酸碱性接近正中间，但从标值上而言，绝大多数荼叶冲调之后的汤色归属于酸碱性，这和荼叶採摘的茶青嫩度和生产加工方式密不可分有关。

　　事实上，食材的酸碱度关键依据食材历经消化吸收、消化吸收、新陈代谢后在人体内造成的新陈代谢物质开展区别的：新陈代谢物质为钾、钠、镁、钙等正离子为碱性食品，新陈代谢物质为硫、氯等阳离子为酸性水果，和食材自身的pH值沒有关系。因此 绝大多数荼叶pH值都偏酸，但对饮茶的人来讲也是碱性食品。

　　荼叶酸碱度

　　是否会影响身体酸碱？

　　身体的ph酸碱度保持在7.35-7.45中间，而身体的酸碱是靠身体外细胞液中一系列的正离子来保持的，这是一个稳定平衡的全过程。保持身体酸碱最重要的离子对是碳酸根离子和碳酸氢根正离子，而这对正离子不是受所服用的食材所影响的。

　　若把荼叶烧成灰，其灰份的无机物物质约有6%；而钾约占50%，硫酸铵约15%， 锰、碘、钠、铁、镁、石灰粉、碳酸钠这些约占35%；据全新科学研究材料说明，阵年陈茶对人体更有利，若取同样量的陈茶（20年上下）来冲调，其蛋白成份约达到20%上下，胺基丁酸约28%上下，50ML的茶叶茶大约有60%mg的钾，镁、铁、钙、锰、碘等物质，比新式茶高于一半左右，其约70%的物质可溶解水，所以说小青柑、湖南黑茶、阵年陈茶的医药学作用比较好是有一定大道理的。