淡菜是什么，可能很多人也不太了解哦，便是沿海城市的渔夫也说不太清晰，牡蛎干是贻贝的干产品，贻贝是海蚌的一种，贻贝煮熟了，去壳晾干就成牡蛎干，由于煮时沒有放盐，故名牡蛎干。牡蛎干味儿极鲜，营养成分也很丰富多彩，它所含蛋白、碘、钙和铁都比较多，但含有人体脂肪非常少。

　　贻贝能够 人工养殖，在近海水中打上桩，皮绳上面上贻贝苗栓在桩正中间，能够 适度的喂养还可以不喂养，立即从大海底摄入小的食材，来到丰收的季节，一绳绳的贻贝、一串一串的贻贝煞是好看。

　　贻贝是通俗化的海生鲜，获得后不容易储存，历年来将其煮开后生产加工成干片--牡蛎干。牡蛎干的营养成分很高，并有一定的功效与作用。牡蛎干的食用方法有很多种多样，下边详细介绍几类牡蛎干的熬法。

　　1、牡蛎干煮肉

　　调料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，生姜2片，高梁酒1烧杯，生抽6一茶匙，老冰糖1一茶匙，黑醋1一茶匙

　　制作方法：

　　1、淡菜干加高梁酒侵泡1钟头，蒸软;生猪肉切割成4公分厚为，用开水汆烫去残渣，捞出预留。

　　2、滚油进行爆香生姜片，将生猪肉(皮肉朝下)放进略炸，沥去不必要的油汤，再放进切条的葱郁同炒。

　　3、在锅里将淡莱与肉粒翻拌，添加蒸淡莱的酒，及其生抽、老冰糖、黑醋与适当的水，盖上以慢火慢煨1钟头上下，打开表盖，改火灾，用炒勺边反边将料汁收至粘稠就可以服用。

　　贻贝在北方地区沿海城市都叫海虹，近些年海虹的饲养愈来愈多，价钱也挺性价比高的，一来到海虹丰收的季节，每日街头巷尾都是有卖海虹的，类似每家每户每日都买，都喜欢吃，吃剩就把海虹生产加工成牡蛎干，但是很多人不清楚它叫牡蛎干，都把它叫海虹干。