牛羊肉是大伙儿一定要吃的肉类食品，其营养成分十分高，除开含有蛋白以外，牛羊肉含有的膳食纤维素、维他命、碳水化合物化合物等全是身体不可或缺的，牛羊肉有非常好的滋补养生作用，例如可以增加抵抗力，体质虚弱的人吃羊肉能够 增强抵抗力，还可以滋润肠胃这些。

　　一、炸牛肉丸子的作法

　　1.卤牛肉饺子馅儿放进器皿

　　2.放进姜蒜末，红萝卜末，盐，鸡精，木薯淀粉，生抽

　　3.将饺子馅翻拌

　　4.锅中加点油，5成热时，将饺子馅团成环形，下锅炸好就可以

　　二、炸牛肉丸子

　　1.将牛羊肉清洗，切碎，制成猪肉泥。

　　2.姜切沫，葱切沫。图上姜我仅用了一半（另一半做的其他）。

　　3.将葱沫、生姜沫、油耗、盐、十三香等各种调味品跟肉搅拌均匀。

　　4.加生鸡蛋、木薯淀粉、苏打及小量水（大约70ml的模样，不可以过多，水太多馅会稀），再次拌和，最好用手立即翻拌（不可以有干淀粉颗粒物存有，进锅中会爆油），将馅团醒上一会儿。这个时候，上锅中加温……

　　5.油湿热后，手挤馅团下锅炸（不清楚水温，可扔几个麻椒进到，看麻椒表层色调变淡黄色就行，水温也不可以太热了，不然肉丸子下锅会外老里生）。第一锅有点儿急，肉丸子团做的有点儿大。

　　6.肉丸子团类似遮盖满油位就终止下，无需不断的翻搅，肉丸子一面金黄色后，翻一遍就行，待另一面炸好，罩虑转动肉丸子听见哗啦啦的响声，觉得肉丸子表层都焦硬就可以起锅。

　　7.制成品，外焦脆里鲜嫩，先来一盘，剩余渐渐地吃，明日煮个肉丸汤，后天性再来一个大烩菜，吃起來那叫一个幸福快乐

　　三、炸牛肉丸/大量作法

　　1.牛肉馅准备好，花椒泡水，其他料备好，不建议放葱段，炸出去会黑糊糊不好看

　　2.把米酒、生抽酱油、酱油、黑胡椒、生鸡蛋、东台添加牛肉馅中，麻椒捞起来，水倒进。添加木薯淀粉20g，肉丸子更加容易揉圆。

　　3.用筷子或是用力用劲搅拌饺子馅，搅拌5分鐘上下（能够 请丈夫代劳）饺子馅搅拌上力，口味才会弹牙

　　4.把饺子馅用力的手掌挤压一个个球体，不圆搓一搓。炸的情况下更便捷

　　5.油热放肉丸子，不要动，定形后摇晃锅猪肉丸当然散掉，定形捞起来。再炸一次，至色调金黄色。