糖浆剂就是指含药品或芬芳物质的浓绵白糖溶液。糖桨的原材料一般是甘蔗汁、糖汁、以及他果汁。糖浆剂能够 和药品一起服用，比如止咳糖浆、急支糖浆等，还可以制做甜点、饮品。糖桨类食品，储放久了会出现沉淀，应立即服用。下边是糖浆剂的加工工艺。

　　加工工艺

　　加工工艺归纳

　　分成 有酸法、酶法、酸酶法三种作法。

　　不一样的加工工艺，其糖度、胶粘性、增稠性、保潮性、吸水性、渗透压力、色调可靠性、焦化厂性、氧化性、发醇性是不一样的，无论哪样加工工艺全是一个繁杂的水解反应全过程。淀粉水解全过程存有三种关键反映：一是水解反应为葡萄糖；二是水解反应成葡萄糖后再次复合型成异麦芽糖浆等复合型糖；三是葡萄糖分解转化成5-烃羟基糖醛及酸丙酸黑色素物质。

　　酸法水解反应

　　有盐酸、草酸，在其中盐酸的水解反应木薯淀粉工作能力高，但酸法水解反应欠缺专一性，另外造成复合型反映，溫度愈高，复合型反映愈多，转化成的有色板块物质多，色调深，用酸量多，需中合碱量大，因之造成的灰份也多。

　　酶法水解反应

　　具备高宽比的专一性，副产品少，纯净度高，炒糖色浅，因之降低了清洁工艺流程和净化剂的使用量，与酸法对比，能够 转换较浓度较高的的固体物质，提高工作效率，降低耗损，控制成本，个人所得水解液还能够运用，并且在常温常压下开展，机器设备加工工艺都非常简单。

　　酸酶法

　　加料资度18～20Bx°，为酸法的二倍，节约花费，减少時间，DE值（糖化率）达到96%，纯净度高，糖液色浅，非常容易结晶体溶解，用酸量少，仅为酸法的20%，产品品质高。

　　糖桨商品因为是淀粉水解而得，因而，淀粉水解的速率、水解反应的水平、汽化、糖化、清洁、结晶体、木薯淀粉原材料、催化反应高效率及其工艺技术特性等，均能影响淀粉糖液的品质。

　　木薯淀粉种类不一样，化学结构不一样，对汽化亦有不一样的影响。木薯淀粉中的蛋白、人体脂肪、灰份等残渣均能影响催化反应高效率，减少酸的合理浓度值，尤其是木薯淀粉中的中氮物质对耐热性有显著的影响。硫酸铵受分解反应造成氮与羧甲基糠醛功效，能造成很多有色板块物质，快速焦化厂。苞米中的植酸盐要耗费一部分酸。总而言之无论哪些液化方法，都存有不可溶木薯淀粉颗粒物，这类木薯淀粉颗粒物能与人体脂肪产生络离子，呈螺旋式构造，不易水解反应，减少了糖化率。