可能很多人都会觉得腰果是一种零食吧，但实际上腰果也可以搭配一些食材做成美味的餐桌上的美食，例如西芹炒腰果，就是比较常见的做法，所以以下就是具体的做法介绍。

　　做法一、原料：

　　西芹，熟腰果，胡萝卜 　调料：盐，白糖，淀粉，香油，鸡粉

　　做法：

　　1.西芹洗净切段，胡萝卜洗净切小片。

　　2.锅内加适量清水，少许油，盐，烧开后，放入西芹，胡萝卜焯水，捞出沥干水分。

　　3.炒锅倒少许油，下西芹，胡萝卜旺火快炒，加盐，鸡粉，白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡，放入腰果，淋上香油翻炒均匀，出锅即可。

　　4、如果你用的不是熟腰果，在油烧至四成热时，放入腰果炸透炸香捞出即可

　　做法二、

　　1.先把腰果放在锅里干炒一下，就是不放油，锅烧热直接炒，炒到表面有点金黄色就可以铲起来放在一边备用。

　　2.用油炸，但是这样比较费油，而且需要沥干腰果表面的余油，放凉后才能脆。

　　3.有烤箱可以用烤箱180度烤5到8分钟，表面可以涂点油，烤出来更香。

　　4、腰果弄好后，我们就把它放在一边备用吧，然后把西芹切成小段

　　5、红辣椒其实是用来配色的，有的话就放，没有不放也行，总之切成和西芹段差不多的小块

　　6、锅里放油，爆香一点蒜

　　7、然后红辣椒与西芹一起下锅翻炒至熟

　　8、最后给盐，铲起来，与腰果拌在一起就可以了。