炒黄豆芽是最常见的一种吃法，但是有些人炒出的黄豆芽更加的爽口，可是有些人味道却不尽人意，所以关键还是要注意一些技巧的掌握，看看下面所介绍的炒黄豆芽方法。

　　一、用料

　　主料黄豆芽500克

　　辅料青蒜50克红椒1个

　　调料食盐4克味精2克葱5克姜5克花椒适量料酒适量香油少许植物油适量

　　1.黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花

　　2.锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味

　　3.放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会

　　4.放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生

　　5.放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅

　　二、炒黄豆芽

　　原料：黄豆芽6两、鲜香菇2朵、红甜椒1/2个、盐1小匙

　　制法

　　1．豆芽去根须，洗净；香菇去蒂、红甜椒去籽，皆洗净．切片。

　　2．炒锅加油，下香菇、豆芽炒匀后加盐．并加3大匙水，覆盖焖约5分钟，最后下甜椒炒匀即成。

　　三、豆芽炒粉丝的做法

　　1、先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。

　　2、锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。

　　3、锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。