针对北方人而言，我们常常吃的是白米饭，可是呢，东北人就常常吃面条。豆角焖面，可能很多人都不清楚实际上也有那样一种作法。。豆角焖面是一道北方地区的家常蒸菜，作法简易，成本费也很低。今日呢，网编就和大伙儿共享一下这道长豆角焖面的做法，大伙儿何不能够做来尝一尝，味儿非常好哦。

　　原材料：长豆角150克，湿面条250克，蒜头5瓣儿，葱1根，生抽酱油30Ml，白砂糖8克，盐8克，芝麻油20Ml

　　作法

　　1.长豆角清洗后，撕下两边的茎，随后撕成4-5公分长的段。蒜头拍扁成稍微剁碎，小葱切割成碎预留;

　　2.锅中添加适量油烧到4成热，放进葱末，一半的蒜泥炒成香气，随后放进长豆角炒匀;

　　3.再次煸炒30秒后，添加生抽、白砂糖、盐翻拌，淋入冷水未过长豆角表层，随后盖上用低火焖至料汁煮沸，当心的将料汁倒在一个汤碗中预留;

　　4.将火力点调到最少，用铁铲将长豆角匀称的铺在底锅，湿面条分2次添加，匀称的铺在长豆角上边。每铺一层鲜面条，必须在上面浇上一层不久倒入的料汁;

　　5.盖上中文火渐渐地焖，直至锅中水份即将收湿，最终用筷子将鲜面条和长豆角翻拌，撒上剩下的蒜泥、淋入芝麻油翻拌就可以。

　　小技巧

　　*鲜面条最好是选购劲道的新鮮鲜面条，那样焖熟后口味比较好，千万别将鲜面条提早煮开，或是应用面条，那样做非常容易烂在锅中;

　　*长豆角添加冷水后焖的情况下要稍长一点，假如最终觉得长豆角還是很硬，能够再淋入一点冷水。前提条件是一定要保证 长豆角彻底完善，不然非常容易食物中毒。沒有工作经验的小伙伴们，能够运用荷兰豆和马铃薯试着几回，或是提早将长豆角焯烫一遍;

　　*料汁淋入的是多少最终决策鲜面条的硬软水平，我本人還是喜爱绵软点的焖面，那样有利于消化吸收，并且吃不完的焖面再度加温后也不会发硬，口味依然非常好;

　　*最终撒进生蒜泥、添加芝麻油有画龙点晴的用途，最好是不必省去。就算做其他蔬菜水果的焖面也是一样美味。蒜头稍微剁碎就可以，不必切的细细的，那样以前添加的蒜泥非常容易糊，而最终撒德生蒜都没有口味和香味;

　　*焖面是运用水蒸汽将鲜面条、长豆角焖熟，因此一定要维持文火，焖的全过程时要留意观查剩下的料汁，也要时常地旋转一入锅，让周边的鲜面条也可以消化吸收料汁，保证 鲜面条匀称的完善。

　　以上呢，就死网编今日要和大伙儿共享的有关长豆角焖面的做法，及其在做这道特色美食的情况下的一些小技巧，大伙儿能够看一看。网编要告知大伙儿的是：平常不必知关心于工作中，一些情况下亲身做些家常小炒，为自己的盆友或是家人品味，能够提高相互间的关联。