1、炒鸡蛋米饭做法

1、用料 老干妈；葱姜蒜（根据个人喜好选择）；米饭（隔夜）；香菇；火腿；鸡蛋。

2、准备工作：把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。

3、葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。

4、锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。

5、下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。

6、下米饭，持续翻炒，把米饭中的结块炒开，不要有粘连，这一步时间可以稍长一些，把米饭中多余的水分炒干。

7、下火腿，稍微翻炒一下。（因为火腿本来就是熟食所以下的晚，如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅）

8、把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里，迅速翻炒，使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起，放少许盐和鸡精（放盐前先试一下米饭咸淡），炒到蛋液都变成凝固的小丁，米饭粒粒分明就可以关火了。

2、葱白炒鸡蛋窍门

1、鸡蛋200g，葱白100g。

2、将葱洗干净，取葱下部白色部分切好备用；

3、在切好的葱白中放入适量食盐；

4、将鸡蛋打入装有葱白的碗中；

5、用筷子将鸡蛋和葱白混合均匀；

6、在锅中放入适量色拉油；

7、将油烧热后，倒入鸡蛋；

8、将一面煎至黄色；

9、翻面，再煎另外一面；

10、将两面煮煎熟；

11、起锅，美味的葱白炒鸡蛋就做好了。

3、毛豆炒鸡蛋怎么做

1、材料：毛豆300克，鸡蛋4个。调料：盐、白糖各适量。

2、将鸡蛋打入碗内，放少许 盐打散，备甩毛豆洗净，氽烫备用。

3、油锅烧热，倒入鸡蛋液炒散，加入毛豆翻炒，然后加盐、白糖调味， 炒好装盘即可。

4、怎么做蒜苔炒鸡蛋

1、原料：蒜苔一把、鸡蛋3-4个、蒜蓉、小米椒、盐、味精各适量。

2、蒜苔择去老根，冲洗干净，切寸段。

3、炒锅上火加水烧开，放少许油盐，放蒜苔煮1分钟左右。

4、把焯过水的蒜苔盛入盘中备用。

5、鸡汤放少许盐搅拌均匀，煎好盛出备用。

6、炒锅再次上火，加油烧热，放入蒜蓉爆出香味。

7、放入蒜苔略翻，放入小米椒。

8、放入煎好的鸡蛋、盐和味精，翻炒均匀即可。

9、好吃的蒜苔炒鸡蛋就完成了。

5、醋炒鸡蛋能止咳吗

醋炒鸡蛋是民间的小偏方，可以治疗咳嗽。

醋炒鸡蛋治咳嗽：

取高度米醋50到70克，鸡蛋两个。

先将鸡蛋打入碗内搅匀，然后将醋倒在锅内烧开，再将鸡蛋倒入锅内。

待鸡蛋被醋煮热膨胀后铲除来，趁热将鸡蛋喝醋一起吃了，然后睡觉。每晚睡前吃一次，连吃一周。