青少年儿童在人体生长发育的情况下实际上针对营养成分的要求是十分高的，假如此刻沒有立即的对人体补充营养成分，有可能是会造成 人体出現营养不良的状况，那样对健康是十分不好的。青少年儿童营养餐食谱全集实际上是一个参照的食谱，这里边的菜品分配全是比较科学研究和营养成分的。

　　1、平菇猪瘦肉

　　原材料：生鸡蛋1个，猪瘦肉20克。生抽、盐、平菇、牛乳、米酒各少量。

　　作法：将生鸡蛋打撒，添加盐、米酒、生抽与牛乳。瘦猪肉切割成片状，加少量盐、米酒和生抽，使其入昧。将平菇切一片。将瘦猪肉、平菇放到海碗中，倒进打撒的生鸡蛋汁。用电饭煲煮熟，就可以服用。

　　2、豆油皮中芹

　　原材料：豆油皮1块、莴笋250克、盐适量。

　　作法：起油锅，将豆油皮放进锅中，用低火炸至豆油皮外皮出泡就可以取下，用刀割成小小块预留。将莴笋的叶子择去，清洗再切成约2.5公分长段预留。烧热锅，添加1一茶匙油，放进莴笋段、豆油皮，迅速拌炒匀称。添加调味品及少量水，渐渐地娴煮至豆油皮变松就可以。

　　3、红萝卜煮菌类

　　原材料：红萝卜150克，菌类50克，大豆30克，西蓝花30克。

　　调料：食用油、盐、鸡精、白砂糖各适当。

　　作法：红萝卜去皮切成一小块。菌类切件。大豆泡透煮熟。西蓝花改为小朵。饭锅下油，放进红萝卜、菌类煸炒多次，引入白汤，用低火煮。待红萝卜块炖烂时，放入大豆、西蓝花，加入盐、鸡精、白砂糖，煮透就可以。

　　4、双菇茄子丝

　　原材料：茄子100克、平菇100克、金针蘑100克，生抽、姜、葱、盐、糖、芝麻油适当

　　作法：将茄子、生姜片切成细丝，平菇泡软后切条，金针蘑切去尾部清洗备用。油烧开后放进葱段炒出香味，添加茄子丝、平菇丝及盐，炒至茄子半生不熟。将金针蘑放进同炒，在添加调味品炒匀就可以。

　　5、丝瓜花生仁肉粒

　　原材料：丝瓜1根，猪瘦肉60克，花生仁60克。盐、生抽、木薯淀粉、生姜片各适当。

　　作法：丝瓜洗干净切成小丁。猪瘦肉切成小丁，以生抽、盐、木薯淀粉腌好。锅中烧开，放进猪瘦肉丁与生姜片快炒取下。以锅中余油炒黄瓜与花生仁，加些冷水，用火灾快炒。放进猪瘦肉丁，添加生抽与盐，快炒至烂熟出锅。

　　6、清炒虾米包心菜

　　原材料：包心菜适当、虾米音乐少量、盐适量。

　　作法：包心菜切或是掰成小块，清洗沥水。虾米音乐放清小水泡一会儿，捞起来沥水。锅里放适当油，将虾米音乐进行爆香。放进包心菜，拌炒至包心菜断生。放适当盐炒匀就可以。

　　7、西红柿炒西葫芦

　　原材料：豆角一个、西红柿两到三个、盐1小勺。

　　作法：西红柿底端用刀割十字，顶端用水果刀去蒂，放进能盖过番茄的开水锅中煮一分钟上下捞起来，用力剥去皮后切成小丁。豆角切环形一厘米上下厚的片状，随后再切半，热锅下油，放进豆角火灾爆锅至七完善，沥油捞起来。用刚刚剩余的锅不需要再加点油，放进西红柿丁和盐，炒至西红柿变泥状，添加豆角再次煮一会儿就可以。

　　8、金针菇炒蛋

　　原材料：金针蘑、生鸡蛋、姜、葱、油耗、盐、白胡椒粉。

　　作法：将金针蘑除去根处的1-2公分，清洗，泡在盐水中。生鸡蛋打撒，放少量盐、白胡椒粉和冷水，拌和至匀称。锅烧热，加少量油，下生鸡蛋，炒过成鸡蛋汤状，盛出。锅里放少量油烧开，下金针蘑，炒至酸软，添加炒过的生鸡蛋。煸炒至二者混和匀称，放盐和油耗，搅拌均匀后加少量葱段，起锅。

　　9、紫苏叶煎丝瓜

　　原材料：丝瓜、干红辣椒、蒜泥、紫苏叶、盐、鸡精或是味精。

　　作法：丝瓜切割成5cm上下的圆柱状。正中间竖着破改成2个半圆形的圆柱状，在绿皮的那一面切上棱形的刀花。小辣椒切半。蒜随意切末。紫苏叶随意切两刀。锅中加点油烧开，转文火，把丝瓜打了刀花的一面往下，放进锅中，煎至外皮有一点点焦。煎到黄瓜花刀的地区焦焦的，沒有皮往上的一面看起来软绵绵的，放进蒜、紫苏叶、辣椒干、盐。随后刚开始炒，用炒勺轻轻地的砍断丝瓜，它会全自动开裂成一小块。一丁点的水，焖一两分钟。封水。一点儿鸡精或是味精，进行。