鸭血的做法有很多种多样，我们可以用猪血来烧菜，比如韭菜苔红萝卜炒鸭血和青椒猪血，我们还可以要猪血来熬汤，比如鸭血豆腐汤和鸭血粉丝，除此之外猪血还可以搞成羹比如猪血金针菜豆腐羹和鸭血豆腐羹。因此猪血能够作出各种各样的人间美味，我们要擅于运用猪血来烧菜。

　　猪血便是家鸭的血液，猪血除开营养成分比较丰富外，实际上也有很高的服用使用价值和功效与作用，猪血有补血补气的作用，并且猪血的祛毒工作能力也十分强。

　　鸭血粉丝

　　原材料

　　猪血 200g，粉絲50g，油炸豆腐4粒，香莱碎2汤匙(10g)，毛肚50g，香葱段1汤匙(5g)，姜片5g，盐1汤匙(5g)，黑胡椒粉1/2汤匙(3g)，白米醋1/2汤匙(2ml)

　　作法

　　1.猪血和毛肚用冷水反复清洗后，猪血切割成1.5cm的方丁，毛肚切割成2cm长的小标题。

　　2.毛肚放进开水中汆汤后捞起来。粉絲用温开水烫软预留。

　　3.煮锅中添加500ml冷水，火灾烧开后，放进切完的毛肚和姜片，再度煮滚后添加泡软的粉絲、油炸豆腐和切完的猪血丁，加入盐，再次煮约2分鐘熄火。

　　4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香莱碎和香葱段，添加黑胡椒粉和白米醋，吃时翻拌就可以。

　　韭菜炒鸭血

　　原材料

　　苋菜100克，猪血250克，绿豆芽100克，蒜3粒切成片，姜适当切条，米酒，盐，白胡椒粉

　　作法

　　1.猪血切割成一厘米厚为的块，用沸水焯熟预留，绿豆芽也用沸水焯熟(能够先焯绿豆芽再焯猪血，那样节约水省电力能源哈)，苋菜断开

　　2.锅中加点油，四成热时放进姜片，大蒜炒出香味，再把焯熟的猪血放进用低火煸炒1-2分鐘，姿势要轻，以防把猪血炒碎。添加盐和白胡椒粉、米酒调料

　　3.最终把苋菜和绿豆芽放进煸炒匀称就可以起锅

　　上文我们详细介绍了什么叫猪血，猪血实际上便是家鸭的血液，猪血是能够用于服用的，并且猪血能够作出许多不一样的菜式，我们可以用猪血制成汤，还可以用猪血来烧菜，猪血还能制成美味可口的羹，上文详细介绍了几类鸭血的做法，坚信对大伙儿有效的。