1、调料放肉馅里:不少人拌饺子馅,总是喜欢把菜末和肉末一股脑的都放到一起,胡乱搅拌均匀。虽然十分省事儿,但是味道确实会大打折扣。正确的做法是先把葱姜末放到肉馅里面搅拌,然后放各种调料,搅拌均匀后再加入你想要的菜。
2、适当加清水:肉馅里面不加水,和馅的时候容易馅和菜分离,吃起来口感也不是很好。所以可以在搅拌后的肉馅中加入适量的清水,让调料可以充分的溶化在肉馅中。加水的做法也有讲究,要一边沿着四周轻轻加水,一边用筷子沿着一个方向搅动。根据你选择菜的水分多少而加水,像白菜这种很容易出水的蔬菜,做成饺子馅就不要再加水了。
3、肉馅加食用油:有些人不喜欢吃肥肉,所以肉馅也买的全瘦的肉。但其实半肥半瘦的腿肉做饺子馅更好吃。如果肉已经买完了,不妨往里面加入一些食用油,起到润滑的作用,还不会腻。还有一样食材,也可以起到增鲜的作用,那就是往肉馅里打一个鸡蛋,你会发现做出来的饺子不仅好吃,馅还会粘合成一整块,不会散。
4、调料种类不要太多:有些小伙伴做饭喜欢放各种调料,但做饭最重要的是保留食物的原汁原味。调料不过起到增鲜的作用,即使放也不要放太多,食盐、酱油、鸡精就可以了。如果是包猪肉三鲜馅的,调料就更要少放,这样才能凸出虾仁的鲜味。
5、以上就是饺子馅怎么做好吃的粗略看法,具体还要根据个人的口味,调出适合自己的饺子馅。
1、准备白粥一碗,瘦肉80g。
2、瘦肉剁成很细很细的肉末。
3、白粥煮开后放进瘦肉末。
4、烧开以后再继续煮8分钟。
5、最后加点点盐调下味道就可以了,出锅在滴上两滴香油就可以吃了,还可以在粥里放一些蔬菜,这样会更加的有营养。
1、食材:萝卜500克、肉馅 300克、玉米淀粉 100克、面粉 50克、鸡蛋 1个、胡萝卜碎 50克
2、萝卜洗净切成夹刀片、再加入肉馅;
3、碗中放入玉米淀粉,面粉,鸡蛋,清水搅拌均匀;
4、再加入胡萝卜搅拌均匀;调好的面糊放入萝卜盒均匀裹上;油温六成热,下入萝卜盒炸至金黄熟透,即可捞出。
1、蟹刷洗净,摘除蟹心、蟹腮,剁块备用。
2、锅内热少许油,爆香蒜瓣、姜片,放入干辣椒花椒和火锅底料拌炒。
3、再放入适量海鲜酱和少许酱油,放入蟹和料酒。
4、加少许盐、白糖,大火翻炒至蟹壳变色、蟹入味,盛盘撒葱花即可。
1、把冻虾尾放在凉水里解冻,然后把虾尾清洗干净,虾尾也是非常脏的,清洗虾尾的水干净了以后虾尾就算清洗干净了。
2、大蒜拍烂备用,姜切片备用,八角一个中和豆瓣酱的味道,大蒜最好不要切成片,这样大料不容易和虾尾混合。
3、炒锅中放入食用油,放入豆瓣酱一勺,大蒜,姜片,八角炒香,加少许水放入虾尾翻炒均匀。
4、虾尾翻炒均匀后放入少许热水已淹没虾尾为宜,然后改为小火煮有利于虾尾入味,这个时候可以放一点白砂糖,中和一下豆瓣酱的咸味,因为豆瓣酱已经很咸了所以这个时候可以不用放盐巴了。
5、如果时间允许的情况下最好是把虾尾用微火煮上一两个小时这样虾尾就更容易入味了。
6、吃虾尾的时候把壳剥了以后,把虾线拨出来,正好顺着虾尾头皮直接剥下来,这虾线就完完整整的剥下来了。