因为山参是一种分外宝贵的滋补养生食品，因此在服用山参的情况下，大家通常也会看起来提心吊胆，生担心将山参中的营养成分外流。而山参也需要独特的解决方式，才可以将山参自身的营养成分显现出来，在之前大家觉得不能够立即应用金属材料物质触碰到山参，因此切山参的情况下能不能应用水果刀切成片呢?

　　园参和野山参的清理方式和标准一样。山参在清理的全过程中掌握2个标准就可以。第一，除去淤泥和有机化学残余等;第二，留意降低营养元素的外流。新鲜人参清理有专用型的刷子，可是很多家中沒有，可以用儿童牙刷替代。

　　清理山参以前，能够将山参在冷水里侵泡10~20分钟，用3~5cm的刷子或绵软软毛牙刷，在干净的冷水里，将人参芦、膀、体、须四大一部分上的土壤等刷净(留意假如气温较冷用温开水不必侵泡時间太长，以防营养元素外流)。呈乳白色或黄白色为好，留意不必撞坏主茎上的外皮，也不能将真珠肉疙瘩清掉。芦下要用力揉，随后用冷水清洗干净就可以。针对土壤较深的地区，可以多冲洗几回，假如山参支根一些地区的确不容易清洗，能够将人参须断开，随后清理，清理全过程要快速，降低成份外流。

　　针对鲜人参切成片，或是断开，很多消費这盆友有那样的疑虑：山参能不能用水果刀切?山参在传统式记述上都是忌铜器的，这一没有错。可是这儿忌铜器就是指烧煮山参的器皿，避免在高溫下金属材料与山参的成份产生化学变化减少药力。水果刀在切的全过程中，触碰时间较短，且沒有高溫功效，产生化学变化的概率基本上能够忽视。并且现代家庭要用不锈钢板数控刀片，特性十分平稳，更不必担心这一问题了。因此，可以用水果刀给山参切成片。