冬季气温较为严寒，因此很多人都非常喜欢吃火锅，火锅不但味儿诱惑，吃起來还较为溫暖，金针菇肥牛番茄锅是较为受大伙儿热烈欢迎的一种火锅，制做这类火锅的情况下一定要把火锅底料调好，那样牛肉和金针蘑下锅的情况下才可以更有味道，那麼金针菇肥牛番茄锅如何做才美味呢？

　　主要材料 2人份：牛肉150克、金针蘑100克、番茄3个

　　辅材：油菜子(小)4颗

　　调味品：葱1段、姜2片、野山椒2个、食用盐3克、植物油1/2汤勺、水650ml

　　西红柿金针菇肥牛锅流程1

　　油麦菜清洗、金针蘑除掉根处用食盐水侵泡15分鐘后沥干水分，姜蒜切条，西红柿清洗削皮切片

　　流程2开一锅水，将牛肉装进去烫散后立刻捞起来用温开水冲去白沫子沥干水分预留

　　流程3砂锅里放一点植物油，放进姜蒜丝炒成香气

　　流程4西红柿金针菇肥牛锅的作法详解

　　放切完的西红柿块，文火慢炒成浓浓西红柿汁，添加2个野山椒、一勺野山椒水、多小半碗的温开水，火灾烧开转文火煮5分鐘

　　流程5放油菜子和金针蘑，加入1勺的盐，煮1分鐘上下

　　流程6西红柿金针菇肥牛锅的粉丝的做法

　　放提早烫直的牛肉熄火，待砂锅内的料汁终止烧开后就可以服用

　　做菜方法

　　提早将白肉烫一下，一是除去牛肉不必要的植物油脂，二是以便最终茶汤颜色更纯粹、沒有残渣。并且烫牛肉的時间不必长时间防止口味过老

　　西红柿一定要文火炒出料汁后再放水，否则立即放水西红柿汤会不足深厚

　　我的是砂锅，熄火后锅内的料汁还能够滚30秒，因此最后一步放进牛肉后立即关爆火，不必担心牛肉是不是彻底烂熟的问题