1、麦片酥饼的做法

1、工具/原料：红糖50克,黄油50克,即食燕麦片50克,全蛋20克,低粉50克,泡打粉2克,糖粉25克。

2、将红糖和黄油放在小锅里，用小火加热至黄油融化。

3、关火后，把燕麦片倒进去拌匀（此时红糖还没完全化掉）。将糖粉，面粉和泡打粉一起筛进去拌一下。

4、加入蛋液拌匀成面团，用保鲜膜包起来放冰箱里冷藏半小时。

5、取出后撮成13~15克一个的小球，码好放在烤盘里。然后用手轻轻压扁。160度中层烤15~20分钟，关火后用在烤箱里继续用余温闷15~20分钟。

6、放凉后就要马上装进密封盒里，以防止受潮变软。

2、酥饼的做法大全和配方

1、盆里取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉（约半调羹），5克白糖（1调羹）。

2、一点一点加入40度左右的温水，将面和好，蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。发面的时候准备其他配料。

3、馅料：白糖25克（5调羹），黑芝麻5克（约3调羹），面粉10克（满满2调羹），搅拌均匀备用。

4、油酥面：面粉100克（发面时面粉的1/4），熟油50克，搅拌均匀备用。

5、将发好的面团取出放在案板上揉一会儿排气后，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

6、面剂子压平，将油酥面均匀地分到每个压平的面剂子上。

7、一个一个像包包子一样包起来，封口的一面朝向案板放着。

8、将包了油酥面的面剂子擀成椭圆形长条，两边向中间折叠，压实。

9、包上糖馅儿，封好口，封口朝下，压一压擀成小饼。

10、电饼铛里刷上油，将小饼放进去，小火慢烙。

11、第一次翻面时，看着靠锅底的一面上了火色，靠上的一面发干了，就翻过再烙。

12、烙至两面都上了火色，用指肚轻按边缘，按下去马上能弹起来，就熟了，出锅。酥脆香甜的糖酥饼就做好了。

3、盐酥饼的做法步骤

1、盆里准备300克面粉，加上一勺白糖，15克食用油，用适量的温水揉成光滑的面团。

2、和好的面团上抹上一层食用油，盖上保鲜膜醒发三十分钟。

3、再取50克面粉加上三克盐、少许十三香，浇上适量热油，调成油酥备用。

4、然后把醒发好的面团擀成薄片，抹上热油酥。

5、再把面片从一边卷起来，卷成长条，切成四等分，两边收好口。松弛十分钟。

6、把松弛好的小面团擀成饼皮，锅中刷油，放入擀好的饼皮，刷一层油锁住饼里的水分。

7、小火慢慢烙至两面金黄，就可以盛出来了。酥盐饼就做好了。