山芋泛红之后就最好是還是不必去吃，这个时候如果是去吃可能会对人体导致许多的副作用，乃至是还会继续造成自身的皮肤出現皮肤过敏的反映，若是如此还会继续让自身的病况医治越来越更为的繁杂一些，此外山芋也要煮开之后才能够去服用，如果是生吃的山芋便会导致许多的内毒素造成，出現食物中毒。

　　1．山芋带有难消化吸收的淀粉质和草酸钙结晶，殊不知草酸钙具备苦涩味且会使皮肤过敏，但历经烹制后便会消退。在烹制时瓜瓤会变为深灰色或浅紫色。山芋的烹饪方法相近土豆。山芋历经烧煮后会使汤越来越更浓，且山芋非常容易消化吸收其他食物的料汁。土豆及山芋历经煎炸或是用食油煎出片状再淋上料汁都很美味也可切成片和糖桨一起煮，就变成一道甜品。山芋的叶片还可以用来烹制，煮起来好像西兰花并且可用来包其他食材来烤制。殊不知叶片中的草酸钙历经烹制后便会被毁坏了。

　　2．山芋削皮妙法：将带皮的山芋放进小兜里（只装半袋）用力把握住封袋，将包装袋在混凝土地面上摔两下，再把山芋倒出，便能够发觉山芋皮全脱掉了。山芋带有较多的木薯淀粉，一次吃得过多会造成 腹胀；

　　3．生芋有毒性，食时务必烂熟；生芋汁易造成部分皮肤过敏，能用生姜水擦洗以解之。

　　适合群体

　　一般群体均可食。

　　1． 非常合适体质虚弱者服用；

　　2． 针对喉咙有痰、敏性身体素质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小孩食滞、胃纳较差、及其糖尿病人要少食；另外食滞胃痛、肠胃湿热者禁吃。

　　使用方法使用量

　　1、山芋的粘液中带有一种繁杂的化合物，遇能源被溶解，这类物质对机体有医治功效，但对皮肤黏膜很强的刺激性，因而在剥洗山芋时，手臂皮肤会瘙痒，在火上烤一烤就可减轻，因此剥洗山芋时最好是戴上胶手套；

　　2、山芋烹饪时一定要烹熟，不然在其中的粘液会刺激性咽喉；

　　3、山芋既可做为正餐煮熟蘸糖服用，又能用来制做菜式、小点心，因而是大家钟爱的根茎类食品。