牛肝我们平时常常吃的，牛肝中的营养元素是很高的，服用后不但对身体好，并且还具备非常好的保健养生功效，但是吃牛肝尽管好，可是不可以每日都吃的，而且牛肝在服用的情况下，也是注重具体方法的，牛肝的吃法有误得话，是非常容易得了心脑血管病层面的病症，下边实际详细介绍吃牛肝的益处及其弊端。

　　吃牛肝有哪些好处呢和弊端

　　益处

　　清目治脚气病

　　猪的肝脏拥有 比较丰富的维生素D，能够很合理的医治夜盲症，而且减轻眼周疲惫，协助双眼歇息，另外，牛肝中的维生素D也是寥寥无几脚气的灵丹妙药，能够一边享有美味可口一遍处理掉讨厌的脚气，简直一举两得啊。

　　祛毒

　　牛肝自身是祛毒人体器官，里边有很多祛毒的酶，适度地吃一些牛肝，对人体祛毒很有协助。但多吃就得不偿失。

　　补血补气提高抵抗力

　　牛肝中带有丰富多彩的含铁，具有补血补气实际效果，牛肝中还具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎。

　　改善肤质

　　牛肝中带有丰富多彩的维生素D，具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效;能保护视力，保持视力标准，避免眼干眼涩、疲惫，保持身心健康的皮肤颜色，对皮肤的健体具备关键实际意义。

　　能防止肝炎

　　牛肝中不但带有维生素D而且也包括了一般肉类食品里边所沒有的维他命C和营养元素硒，吃牛肝能够提高身体的免疫能力，在抗氧化性延缓衰老层面也是有十分明显的实际效果的，牛肝还可以抑止肿瘤体细胞的生长发育，能够医治亚急性传染性肝炎。

　　牛肝带有丰富多彩的铁、磷，它是造血功能不能缺乏的原材料，牛肝中含有蛋白、大豆卵磷脂和营养元素。牛肝中带有丰富多彩的维生素D，常吃牛肝，可慢慢清除眼科症状。据近现代医学临床研究发觉，牛肝具备多种多样防癌物质，如维C、硒等，并且肝脏还具备极强的抑癌工作能力和缓解疲劳的独特物质。

　　弊端

　　造成 动脉硬化和加剧心血管疾病

　　更是以高血压、冠心病。牛肝中带有高胆固醇，吃过多的牛肝会加剧心血管疾病。

　　造成中毒了或是皮肤过敏

　　牛肝是猪身体的关键祛毒人体器官。食材中的有害有害物大多数经肝脏开展新陈代谢转换，随后排出来身体之外。猪从出后到宰杀正中间用了许多 的药品来医治一些病症，也有疫苗的注射。很多的药品残余都集中化在肝脏上，多吃可能会造成中毒了或皮肤过敏。

　　牛肝菜谱强烈推荐

　　菠菜猪肝汤

　　牛肝清洗，切片状，用冷水侵泡至水净，用适当吉士粉、油和盐腌10分钟;西兰花择洗干净，绰水(去苦涩味)后捞出切条;将适当冷水和生姜片放进煲内煮沸，放进西兰花和牛肝，滚熟之后盐和鸡精粉调料就可以。

　　西红柿猪肝汤

　　牛肝去白膜，切成片，放进白米醋水里侵泡10分钟;倒去白米醋水，用米酒、生抽酱油、生姜片、吉士粉一起腌渍20分钟;西红柿用热水烫一下，撕削皮，切片;将腌渍好的牛肝在开水中焯煮立刻捞起来;炒菜锅添加适量植物油，将西红柿块煸炒;火锅添加适量水烧开后，转到炒过的西红柿，早已绰水的牛肝，开水后添加盐，撒上葱段就可以。

　　青椒炒猪肝

　　牛肝洗干净以后，采用切割成片状，在水中反复清理，随后用冷水侵泡半小时，在鱼缸换水再次清理，一直直到沒有鲜血才行，随后捞出来沥干水份，在下手提前准备火锅配菜，如辣椒、小葱、蒜头、蒜黄、姜片等。