大家在空肚的情况下是能够去吃燕窝，它是能够做到养胃的作用，可是因为燕窝是一种营养成分非常高的养生食材，因此大家在吃了燕窝之后不必立刻的又去吃一些营养成分一样非常丰富的食材，这便会促使二种营养元素犯冲，针对人体反倒有不太好的影响，乃至是会造成 大家出現消化不良的状况。

　　上色燕窝

　　燕窝色调展现象牙色，或象牙色偏暗，储放時间太长或是日照时数较长的燕窝会展现偏淡黄色。

　　上色燕窝, 多是以廉价的白燕染上鲜红色或淡黄色, 作为天价的血燕或黄燕来卖。这种假血燕、假黄燕在未湿水以前较难辨别。但一经侵泡、炖制就可以分辨, 由于真实的血燕及黄燕, 因为是纯天然的色调, 因此侵泡、炖制后, 不容易掉色。上色燕窝因为黑色素溶解水, 冷水随后被染上鲜红色或淡黄色。且炖制1~ 2 小时后, 上色燕窝一进水,其材质软烂如白燕, 而水却呈鲜红色或淡黄色。[5]

　　藻类燕窝

　　常见于燕饼或燕丝, 运用便宜的藻类丝填充在其中, 真伪混和。识别方法: 天然燕窝条颜色透亮略带黄, 有光泽度, 无臭味。而藻类燕窝色调实白, 少光泽度, 质粗硬实, 有藻类味。[5]

　　含水量燕窝

　　一切正常燕窝以便在销售市场商品流通阶段中不易碎以维持一致性, 其水分含量要比其他中草药材高, 一般在12%~15%中间。但以便提升净重, 销售市场上面有许多含水量很高( 一般在25% ~ 40% , 乃至达到60% ) 的燕窝,这类燕窝的价格极为划算。识别方法: 一般每盏燕窝仅有6~ 7g 上下( 去除超大超厚类型) , 如超过此数,应考虑到含水量高。除此之外,也可将燕窝放进干燥箱内, 待干躁后秤重测算水份, 如水份超过15% 以上者, 即是含水量燕窝。[5]

　　燕窝的类型随小燕子的归类分成三种:官燕、毛燕和草燕。在其中官燕是燕窝中的佳品, 使用价值较高, 毛燕、草燕使用价值较低。因为官燕盏内球面有一层网状结构的官燕窝条,非法生意人通常会用外形十分类似的毛燕或草燕的燕条更换掉。

　　识别方法: 官燕习惯性以纯唾沫筑造燕巢, 因此残渣较少, 其颜色淡黄, 呈丝瓜络样,在灯光效果下收看呈透明色状, 放水后变松, 吸水力发电强,且能澎涨7~ 8 倍。毛燕习惯性用翎毛混和唾沫建巢,草燕喜以野草混和唾液建巢, 因而含很多残渣, 色调偏暗, 在灯光效果下收看透光性较弱, 吸水力发电较差。[5]