酸牛奶和纯奶的味儿有非常大区别，可是绝大多数人都较为喜爱酸牛奶，酸牛奶是在牛乳的基本上根据乳酸菌发酵而成的，喝起來有浅浅的怪味，具备非常好的健脾开胃实际效果，而纯奶中的营养元素和钙成分要比酸牛奶高，常常喝纯牛奶对肌肉骨骼大有益处，另外还能提升身体免疫力，那麼酸牛奶和纯牛奶哪一个营养成分高些?

　　从营养成分而言，二者差别并不是非常大，全是钙的最好来源于，也是蛋白、维生素AD和维生素B族的好来源于。

　　酸牛奶由纯奶发醇而成，除保存了新鲜牛奶的所有营养元素外，在发醇全过程中乳酸菌饮料还可造成身体营养成分所务必的多种营养元素，如维生素b21、维生素b22、维生素b26、维生素b212等。

　　酸牛奶還是钙的优良来源于。尽管说酸牛奶的营养元素在于原材料奶的来源于和成份，可是一般说，酸牛奶比原材料奶的成份都逐步提高，一方面由于原材料品质的规定高，另一方面由于一些酸奶制作中添加小量婴儿奶粉。因此一般来讲，食用一杯15O克的酸牛奶，能够考虑10岁下列少年儿童需要的一天钙量的1/3，成年人钙量的1/5。

　　小麦面粉经发醇做成馍馍就非常容易消化，牛乳发醇做成酸牛奶也是有一样实际效果，发醇全过程使奶中糖、蛋白有2O%上下被溶解变成小的分子结构，如半乳糖和乳酸菌，小的肽链和碳水化合物等。

　　奶中脂肪率一般是3%～5%，经发醇后，乳中的油酸相比原材料奶提升2倍。这种转变使酸牛奶更易消化和吸收，各种各样营养元素的使用率也提升。非常是对乳清蛋白消化不良的群体，吃酸牛奶也不会产生腹胀、气多或腹泻状况。

　　鲜牛奶中钙成分丰富多彩，经发醇后，钙等矿物也不产生变化，但发醇后造成的乳酸菌，可合理地提升钙、磷在身体中的使用率，因此酸牛奶中的钙磷更非常容易被身体消化吸收。