宫保肉丁这类食材坚信很多人都是有吃过吧，它关键的成份是生猪肉、花生仁及其生抽等混和而成，口感是有一点麻辣。宫保肉丁的美味可口主要是来自它酱汁，我们需要添加的酱汁有麻椒、干红辣椒及其姜片等，并且做法相对性会非常复杂，喜欢吃宫保肉丁的盆友，能够来学习培训一下它的作法。

　　做法1

　　原材料：瘦猪肉150克，花生仁100克，生抽10克，葱末15克，麻椒，干红辣椒，，姜，蒜，醋5克，白砂糖20克，盐米酒，鸡精，淀粉和面粉各少量，骨头汤50克.生鸡蛋一整只

　　作法：1.花生仁炒脆.

　　2.将生猪肉切切丁，装在碗里加生抽，米酒生鸡蛋木薯淀粉调均匀，葱刨开切条，葱姜切成片，将葱蒜生抽米酒醋盐鸡精木薯淀粉放进碗中，调酱备用.

　　3，锅外干烧至五成热，下麻椒，将其煸至黑紫色，将肉粒放进爆锅，再添加辣椒粉同炒，炒成辣椒油，待肉熟时入料汁，迅速煸炒，加花生仁翻几下，出锅摆盘.

　　制作方式2

　　1. 把猪后腿肉切割成1公分厚为的丁;

　　2. 将肉粒用鸡蛋清、芡粉、盐浆好，再用辣郫县豆瓣酱抓一下，用温食用油滑开;

　　3. 毛笋削皮滚刀块自来水氽一下;

　　4. 将白砂糖、盐、鸡精、米酒、芡粉、大骨汤配成汁。

　　5. 热锅内搭油，倒进肉粒、笋丁煸炒两下，再倒进兑好的汁煸炒两下，淋辣椒油起锅即成。

　　做法3

　　特色菜：四川菜

　　特点：

　　原材料：猪后腿肉：150克; 笋丁：50克; 油：40克; 鸡蛋清：15克; 水团粉：25克; 白砂糖：10克; 盐：少量; 鸡精：1.5克; 米酒：10克;生抽：少量; 辣椒油：少量; 辣郫县豆瓣酱：少量; 大骨汤：少量

　　制做：1、把肉切割成8公分厚为的肉粒。

　　2、将肉粒用生鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣郫县豆瓣酱抓一抓，用温油滑开;笋丁自来水氽一下。

　　3、将白砂糖、盐、生抽、鸡精、米酒、水团粉、大骨汤配成汁。4、热锅内搭油，倒进驻、副料煸炒两下，再倒进兑好的汁煸炒两下，打辣椒油起锅即成。