武胜县美食有武胜渣渣鱼、哑巴锅盔、沿口三巴汤、麻哥面、英雄会等。
1、武胜渣渣鱼：色泽红润，肉质鲜嫩，骨刺酥软，食用后满口生香，回味无穷，是老少兼宜的天然的补钙与强身健体佳品。热菜，食材不一、口味不一，渣渣鱼不是指一种鱼叫渣渣，是形容鱼小，跟四川方言有关，可炸可烧可焖，可家常可麻辣，是四川省广安市武胜县的著名菜品。
2、哑巴锅盔：可制作成不同的口味，有糖的，也有盐的，而这家小店真的称得上一绝的则是凉粉锅盔。把调制好佐料的凉粉灌进锅魁里就可以直接吃了。真是清香四溢，令人馋涎欲滴。
3、沿口三巴汤：以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料，搭配适量的当归、沙参、大枣、枸杞、三芍等十几味中药，用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。沿口古镇是嘉陵江流域第二大回民聚居地，与武胜县城紧紧相依。由于武胜县回民众多，牛肉系列食品深受广大武胜人民的喜爱，"三巴汤"就是其中的主打食品之一，备受人们的青睐。
4、麻哥面：麻哥面柔而不稠，味道独特，以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名，是武胜一大特色小吃，深受人们喜爱。是由武胜人冯基民首创。因其外貌特征被人谑称为“麻哥”，故称“麻哥面”。
5、英雄会：英雄会又名阴雄烩、太子。以公仔猪的-与母仔猪的输卵管为原材料，故名阴雄烩、太子，佐以其它几十种配料猛火爆炒而成，成菜后色泽鲜艳，十里飘香且香味十分独特，食用后有滋阴壮阳之奇特功效，是补肾壮阳、强身健体的首选食补品。
1、萨斯肯：从主料、配料到调料都各具特色。由牛肉、干豆角、土豆、胡萝卜、白菜等多种菜品先炒后炖的一道特色菜。
2、全羊宴：全羊席是锡伯族最具特色的肉类菜肴。其中主要用料是羊的心、肝、肺、大肠、舌、血等，共12道菜，做法考究，风味独特。
3、锡伯族鱼冻：锡伯族的鱼冻是用鲜鱼制成的类似羹状的食品，营养和口味俱佳。大概做法是先把鱼煎熟，然后放辣面子、花椒、味精、醋、酱油等作料，然后再勾上芡，开锅后撒上韭菜末就起锅。
4、南瓜锅贴：锡伯族与南瓜素有历史渊源。文字记载中有烤南瓜、南瓜饺子、南瓜包子等，那种土法烤制的南瓜别具一格。这种南瓜锅贴从外形上来看，有点像灌汤包子、薄皮包子，其实它是在锅里油煎出来的锅贴。咬一口，那浓浓的南瓜汁留于唇齿之间，爽滑而不油腻。
5、辣罐：辣罐是锡伯族人独特的菜肴。通常将肉馅剁好，选用长辣椒切成２厘米一段将辣筋取出，再将肉馅灌入，挂糊后用油炸成金黄色捞出装盘上席。有的还要浇汁，吃起来香辣带甜，开胃爽口，能刺激食欲。特别是用发面饼卷食，风味更佳。
红豆年糕。
材料：
糯米粉200克，牛奶180克，红糖100克（甜度可自行调整），蜜红豆200克左右。
蜜红豆材料：红豆150克，盐1/4小勺，红糖100克。
做法极其步骤：
1、预先煮好蜜红豆。
2、牛奶加热,将红糖加入完全融化然后放凉。
3、将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。
4、将蜜红豆加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免把红豆拌碎。
5、模具垫上烘焙纸，将
１、准备面粉，紫薯泥，酵母，白砂糖。
２、取１５０克面粉倒入盆中，加入１克酵母，适量白砂糖混合。
３、加入清水搅拌成雪花状。
４、然后揉成光滑的团。
５、盖上湿布醒发至两倍大。
６、再把剩下的２００克面粉放入盆内，加入２克酵母和适量白砂糖。
７、添加清水搅拌均匀。
８、揉成团，然后盖上湿布醒发至两倍大。
９、待两种面团都醒发至两倍大后充分揉搓面团，然后分成等量的小剂子。
１０、把白挤子擀成片，紫色剂子揉成圆球。
１１、把紫色面团放在白色面片上，包好收口即可。
１２、把面团全部包好。
１３、用小刀在圆球上划上十字花刀。
１４、放入蒸锅中再次醒发３０分钟。
１５、锅中水烧开，放入馒头大火蒸８～１０分钟即可。
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