生鱼片、寿司、皮蛋、鲜虾、黄瓜等食材适合蘸着芥末吃。
1、生鱼片:又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单,食用可口,营养丰富。生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法,因此营养物质完全没有流失,是一道极富营养的菜肴。
2、寿司:日本的传统美食,历史悠久,可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期,在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品,但形态却不同。寿司的口味、种类繁多,不仅在日本深受喜爱,在世界各地也十分流行。其制作方法是用醋、糖、盐调味过的,以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭,经过降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等配料而成。
3、皮蛋:松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋,黝黑光亮,是一种中国传统风味蛋制品。其主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。
4、鲜虾:分布于各大海域、江河湖泊。虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质。5、黄瓜:葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区,分布于中国各地,是中国夏季主要蔬菜。富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
芥末:
芥末一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末源于欧洲,用马萝卜制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。
钵钵鸡需要牛肚、牛肉、猪脆骨、鸡脚、鸡心、鸡爪、鸡头、鸡弧、鸡胗、鸡尖翅、黄喉、海带、黑木耳、藕片、青笋、芹菜、芋头、贡菜、豆腐皮、蘑菇、金针菇等食材。
钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系,从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。
血旺一词指血豆腐,一般用鸭血,个别有用猪血,主要食材还有鳝鱼片,毛肚,鱿鱼,肥肠,午餐肉等,还可以自己加一些喜欢的食材如豆芽、生菜等,现在市面上有着各式各样的做菜调料,可以直接购买毛血旺的调料制作。
毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味,其起源于重庆,流行于西南地区,是一道著名的传统菜式。
正宗的毛血旺,盆内的红油不会少于一半,而且油滑透亮,不浑不浊,具有汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点,油少不仅影响味道和口感,也不利于保温。
吃毛血旺时,建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物,因为菜叶易“挂油”,吃起来更辣,可以循序渐进,先从不太辣的吃起。
镁是构成骨骼的主要成分,是人体不可缺少的矿物质元素之一。成年人每天需要300毫克铁。镁可调节神经系统,维持正常的肌肉收缩,保障尤硎庄、肌肉、脑、肾及其他器官的健康,并能辅助钙和钾的吸收。它具有预防心脏病、糖尿病、夜尿症、降低胆固醇的作用。
紫菜含镁量最高,每100克紫菜中含镁460毫克,居各种食物之冠、被喻为镁元素的宝库。
豆类如黄豆、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆、豆腐等。
谷类如小米、玉米、荞麦面、高粱面、燕麦、通心粉等。
蔬菜如冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇、茴香、菠菜、黄瓜等。
水果如杨桃、龙眼、核桃仁、香蕉、柿子等。
其他虾米、花生、芝麻、蛋黄、牛肉、猪肉等。
生梨、鲜芦根、荸荠、鲜麦冬等。
有生津止渴、润燥化痰、除烦利尿、润肺清心、凉血、止血作用。
做法:
1、藕节洗净、压段后;
2、将土洗净后,放入果汁机中,榨汁去渣;
3、再加入适量蜂蜜及冰开水;
4、放入冰箱中。
注意:藕节是指莲之地下茎藕之节部,具有收敛止血作用,新鲜者具有清热凉血的作用,因心急、烦热易造成末梢之血管张而脸色红嫩,另有些原本有胃不适或溃疡、有胃出血倾向者,或咳嗽时略有血丝,此时则宜选择具有热之新鲜藕