炸东西的油最好在三天之内用完,最久也不能超过一周的时间。这种油可以用来做凉拌菜、面点、炖菜,还可以用来焯菜。除此之外,炸过一次的油要密封保存,以免出现酸味。可以用炸东西剩下的油来做凉拌的菜,这样就不需要对油进行加热了。或者我们也可以用这种油来焯菜、炖菜、做面点,这样对它的加热的温度也不高。
1、炸东西的油最好是在三天内用完。如果用来炸东西的油重复使用多次,还是建议倒掉,因为这样的油口感已经变差,如果用来炒菜,可能会影响菜原本的味道。
2、炸东西剩下来的油可以用来拌凉菜,这样就不需要对油进行加热的,这种油还可以用来做面点、炖菜。
3、在存放炸东西的油时,最好是密封保存,这样才不会出现酸味,如果这个油反复炸过多次东西,最好是不要使用。
4、高温加热后的油,如果敞着口存放,很有可能会变质,日常生活中,我们使用的大多数是植物油,这种油不是很容易保存,如果加热时间过多,还会产生一些不好的物质。
5、从健康角度来讲,炸东西使用的油最好是不好反复加热,这样会加快油脂的腐败,甚至是产生一些怪味。炸过东西的油会产生比较多的食物残渣,这些残渣有可能会影响食用油原本的味道,如果使用炸过东西的油炒菜,可能会影响食物的风味。
6、另外,一些含有杂质比较多的油类,最好是坚决倒掉。
炸东西的油放了一个月是还能用的,首先要将油脂静置一段时间,让其中的渣子沉淀,并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。
具体用法推荐如下
1、做饺子、包子、合子等食物时,用剩油来和馅,这些食物的加热温度不会超过一百度,因此是剩油合理利用的好机会;
2、家里制作扯面、拉面等面食时,通常要在面团外面抹油,这时用剩油也无妨;
3、拌凉菜时,可以将剩油轻微加热后,当做香油用,做凉菜时用热油更能激发凉菜的香味;
4、在制作炖菜时,这时可以加点剩油,让炖菜更美味