1、黑木耳白木耳哪个有营养

黑木耳更有营养。

汉朝《神农本草经》中已有关于黑木耳药用的记载，而白木耳的药用在清朝《本草再新》中始见记载。从中医药角度看，两者的性质是相近的。黑木耳性平味甘，功能凉血、益气、润肺；白木耳则是性平味甘淡，功能润肺生津，滋阴降火。 两种木耳都有增强机体免疫力的功能，有抗病毒、抗肿瘤的作用。 从营养素含量看，二者有不小的差别。在100毫克产品中，黑木耳的蛋白质含量为12、1克，白木耳为10、0克，胡萝卜素含量黑木耳为100微克，白木耳为50微克，维生素E含量黑木耳为11、34毫克，白木耳为1、26毫克，铁的含量黑木耳为97、4毫克，白木耳为4、1毫克，锌的含量黑木耳为3、18微克，白木耳为3、03微克，硒的含量黑木耳为3、72微克，白木耳为2、95微克。由此可见，两种木耳的药用性质虽然相近，但在营养价值方面，同黑木耳相比，白木耳是略逊一筹的。

2、泡好的黑木耳隔夜如何清洗

准备两个盆，一个漏水一个不漏水。将隔夜木耳放在不漏水的盆子里面，搅洗一番。用漏水的盆子装起来，然后重复清洗一遍。最后沥干水分，准备进行料理即可。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

3、黑木耳可以和鸡蛋一同吃吗

木耳炒鸡蛋

主料：泡发黑木耳、鸡蛋

辅料：黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末、泡发黑木耳150克、鸡蛋2枚

步骤：

将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；加入胡萝卜片先煽炒，再加入黄瓜片翻炒，再迅速下入泡发好的木耳翻炒；炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；加盐调味；快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。

4、黑木耳泡多了怎么保存呢

黑木耳泡多了的常用保存方式有：

1、冰箱保存，将泡好了的木耳捞出，沥干水分，将木耳放入保鲜袋中，放在冰箱冷藏室中保存，一般可以保存3到5天，冰箱中温度较低，细菌不易滋生，因此保存时间较长。

2、晒干保存，天气合适的时候可以将木耳捞出，沥干水分，放在太阳下暴晒一段时间，直至木耳干透，就可以继续保存了。