1、麻辣毛肚怎么做

麻辣毛肚的用料及做法分别如下：

主料：牛肚250克。

辅料：姜5克、红辣椒20克、大葱10克、大蒜5克。

调料：盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白砂糖5克、醋5克。

做法：

1、将切成片的姜、辣椒均切细丝。

2、葱切段，大蒜剥去蒜衣拍碎后剁成蒜末。

3、毛肚洗干净后切片，放入开水中烫约半分钟，捞出。

4、将蒜末、葱、姜、辣椒、毛肚及调味料盐2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克一起拌均匀，再浸腌约10分钟，待其入味后即可食用。

2、处理好的毛肚怎么做

1、毛肚是很多人都非常喜欢食用的一种食物，它也有很多烹饪方法，其中比较通常的做法就是将毛肚进行烹炒。在对毛肚进行翻炒的之前，可以加毛肚进行焯水处理，这样毛肚的口感更爽脆，而在烹饪的时候，可以加入适量的酱油，这样翻炒出来的毛肚才可以比较入味。

2、在炒毛肚的时候可以适当的加入一些红辣椒，这样炒出来的毛肚口感不仅爽脆而且有一点辛辣的味道。另外还可以适当的加入一些葱和蒜，这样炒出来的口感也会变得更加的好吃，不过一定要注意在炒毛肚的时候千万不能炒太久。

3、五香牛毛肚怎么做

1、原料：鲜牛肚500克，八角2只，桂皮、葱、姜、精盐5克，香油5克，酱油12克，料酒12克，明矾3克。

2、将鲜牛肚清洗掉污物，刮去肥油，撒上明矾，两面擦透洗净，放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺，内壁呈现一块白膜时，捞出刮洗干净，切成4大片。

3、锅置火上，放入清水烧沸，下入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片，用小火烧约2小时，熟后连卤汁一起倒入盆内凉透。食用时，取出牛肚切丝，加入精盐、酱油和香油拌匀装盘即成。