春笋很多人都常常吃到，但笋衣就相对性人少吃来到。什么叫笋衣呢?通俗化地讲，笋衣便是春笋生长发育全过程中往下掉的笋壳。由于销售市场上也较为少笋衣卖，因此 坚信日常生活很多人也没有吃过笋衣，都不掌握笋衣如何吃。实际上，笋衣是一种十分非常好的东西，它一般能够 用于煮汤或烧菜等。

　　笋衣是一种干货知识，因此 在服用以前最先要自来水将它泡开好。笋衣如何吃好呢?以便协助大伙儿恰当食用笋衣，及其试着到最美味可口的笋衣，如今教大伙儿二种作法，就是笋衣骨头汤和笋衣烧肉。

　　笋衣一般选用毛竹笋的笋衣服做成。毛笋拨壳清洗,放进锅中煮开。用水果刀在笋尖处划一刀剥出笋衣,整平地取下晾干或风干。笋衣一般有毛笋衣、谈笋、衣菜,制汤羹。

　　笋衣骨头汤

　　食物主要材料：猪排骨400g 泡开笋衣200g

　　辅材：盐适量 米酒适当 姜片1一小块 葱段少量 山泉水2海碗

　　流程：

　　1.猪排骨清洗，冷水入锅，放进生姜片和一勺子米酒煮沸绰水，水开之后一定要扯开盖子多煮十多分钟，那样血沫才可以煮出去，炖出去的汤也才可以清

　　2.把绰水之后的猪排骨清洗，放进石锅内

　　3.笋衣清洗控干水分

　　4.在石锅一次性加山泉水至8分满，放进一勺子米酒，几块姜片，大火烧开之后转文火煲一小时

　　5.排骨煲30分钟之后放进笋衣煮沸，再次转文火

　　6.起锅前十分钟添加盐调料

　　7.起锅加葱段，汤清味美丽的靓汤就好了

　　小提示要想喝好汤，还记得猪排骨冷水入锅，绰水能让料汁净透

　　笋衣烧肉

　　食物主要材料：干笋衣100g 五花肉200g

　　辅材：油适当 盐适量 葱适当 姜适当 蒜适当 老冰糖适当 麻椒适当 八角适当 良姜适当 肉豆蔻适当 槟郎片适当 砂仁适当 白芍适当 生抽酱油适当 酱油适当

　　流程：

　　1.调料大结合。

　　2.五花肉切割成3CM厚为的块。

　　3.干笋衣洗干净以后泡1个钟头，至软，正中间拆换2次水，随后把笋衣撕一小块。

　　4.锅烧滚油，随后把1中的调料倒进炸成淡黄色，捞起来，油征用。

　　5.随后把五花肉倒进，爆锅至肉变金黄色。

　　6.随后把肉放进一边，添加老冰糖，糖色。

　　7.糖炒好啦以后放进五花肉，那样肉的色调较为洪亮。

　　8.随后倒进酱油，生抽酱油，再次爆锅。

　　9.放水炖至肉软烂。

　　10.随后再添加笋衣，另外放点盐调料道。

　　11.把料汁所有收湿，就OK啦。

　　小提示肉要用略微肥一点的，由于笋衣自身较为发干，那样会较为光亮，笋吃起來也较为香。

　　泡开好的笋衣能够 作为煮汤或者炒瘦肉，味儿全是较为美味的，且营养成分也较高。笋衣如何吃?根据掌握，您是不是学会了笋衣骨头汤和笋衣烧肉呢?那麼，当您有笋衣的情况下，从此不必担心如何做了，您能够 依据本人钟爱，挑选煮汤或是烧菜。